Archivo de la categoría: Pizza

Barca de Hojaldre con trigueros y tomatitos cherry

Hace unos días publicamos en el blog una “Barca de hojaldre de bacon y queso” para los mas pequeños de la casa…y que??? pensabais que los mayores no habíamos cenado esa noche en casa…ehhh???
Pues en la misma hornada iban las nuestras, las barcas de los mayores  navegaban viento en popa y a toda vela por el horno rumbo a nuestras mesas con verduras en su interior y a dispuestas a hacernos disfrutar…
Ingredientes:
Hojaldre fresco.
Esparragos trigueros.
Tomates Cherry.
Jamon York en taquitos.
Cebolleta.
Huevo fresco.
Orégano.
Aceite de Oliva.
Sal

Preparación:
1.- Cortamos el hojaldre en rectángulos, debemos de sacar ocho porciones de la lamina.
2.- A un centímetro del borde en los rectángulos, hacemos una pequeña incisión, vamos marcamos solamente el hojaldre, en nuestro caso nos hemos ayudado del cortapizzas.
3.- Cortamos la cebolla en brunoise y pochamos con aceite de oliva en una sarten hasta que este trasparente.
4.- Una vez pochada la cebolla colocamos sobre el fondo de la barca de hojaldre.
5.- Ponemos los trigueros encima.
6.- Batimos el huevo y ponemos sobre las verduras y a la vez pintamos los bordes del hojaldre.
7.- Cortamos los tomatitos cherry en lonchas finitas y decoramos la barca, añadiendo también el Jamón York en taquitos.
8.- Ponemos un poco de aceite sobre las verduras y horneamos a 210 grados durante unos minutos, 2o aproximadamente…

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Barca de hojaldre rellena de bacon y quesos

Sencillez al máximo…y éxito entre los peques asegurado!!! En esta época que estamos mas escasos de tiempo,  el trabajo, los exámenes, los fallos de la red, etc…debemos de agilizar el tiempo en las noches que cada vez son mas cortas…vamos que va llegando el buen tiempo, por lo menos en el Sur…Y ademas se acerca la Semana Santa…que bueno…!!!  a ver si nos acompaña el tiempo y este años nos podemos echar a la calle con Dios manda, que llevamos una rachita muy mala…
Ingredientes:
1 Lamina de hojaldre.
Bacon en taquitos.
Tomate frito.
Queso mozarella.
Queso cheddar.
Preparación:
1.- Cortamos el hojaldre en rectangulos, debemos de sacar ocho porciones de la lamina.
2.- A un centímetro del borde en los rectangulos, hacemos una pequeña incisión, vamos marcamos solamente el hojaldre, en nuestro caso nos hemos ayudado del cortapizzas.
3.- Sobre la parte interior del hojaldre ponemos tomate frito.
4.- Encima añadimos los taquitos de bacon que hemos comprado o preparado de un taco grande.
5.- Añadimos los quesos al gusto encima del bacon.
6.- Untamos todo, los laterales y el relleno con el huevo batido.
7.- Finalmente horneamos en el horno precalentado a 210 grados durante 20 minutos aproximadamente.
Y listoooooooooo!!!


Roller Pizza

La entrada de hoy no de ja de ser lo mas sencillo que se puede tener en casa…vamos que no tenemos que enfangar la cocina para dar una gran satisfacción a nuestros hijos en la mesa…Todos los productos son elaborados…solo ponemos en el orden preciso, hornear y Voila!!!!
Algo para no perder el hilo del blog…que llevamos unos días de fiesta que no me veas…entre la Quedada de Sevilla que fue todo un éxito…no por la organización, y si por lo integrantes y asistentes de la misma, que nos hemos cogido un cariño especial, han pasado los días y seguimos sorprendidos….A esto unimos las celebraciones del “Dia de Andalucia” en el colegio de la pequeña, etc, etc. vamos a coger un estress que no veas!!!
Ingredientes:
2 Masas de Hojaldre del Lidl.
Jamon York en lonchas.
Jamon serrano.
Bacon.
1 Brick de Tomate frito.
Quesos variados rallados.
Aceite de Oliva Hojiblanca.
2 Huevos frescos.
Oregano.

Preparación:
1.- Extendemos las masas de hojaldre encima de la encimera…pasamos un poco el rodillos sin apretar, solo para eliminar los pliegues…
2.- Toda la lamina de hojaldre la cubrimos con el jamón york en lonchas.
3.- Sobre la plancha de hojaldre y el jamón york ponemos el bacon cortado en tacos finos y el jamón serrano también en tacos finos.

4.-  En este momento untamos con aceite de oliva sobre los ingredientes que tenemos encima del hojaldre.
5.- Cubrimos con el queso variado rallado y un poco de orégano.
6.- Extendemos en la parte superior el tomate frito, en este caso era de brick.

7.- Una ves tengamos todos los ingredientes  enrollamos la masa de hojaldre.
8.- Cortamos anillos de aproximadamente dos centímetros de grosor.
9.- Pintamos con el huevo batido generosamente los anillos.

9.- Horneamos con el horno precalentado a 210 grados durante veinte minutos aproximadamente.
10.- Emplatamos y tenemos un hojaldre delicioso en pocos minutos….Niños a la mesa!!!


Pizza Rios "La Trianera"

Hoy proponemos otra entrada de las Morcillas “Rios”, esta vez con una pizza. Al ir a colocar el nombre me di cuenta que nuestra amiga “Maria en Esencia” ya tenia una entrada que ella denominaba así…pero como no la tiene patentada, jajajajajaja …me cojo el nombre, pongo el pseudonimo de “La Trianera” y así no hay confusión, bueno Maria que ya mismo estamos pasando un fin de semana en Salobreña, cuando menos te lo esperes…que rico, niña!!! mi mujer y yo solitos…jajajajajajaja.
Dedicada para mis amigos de Embutidos “Rios” por el lote que nos envió y ” Maria en Esencia”…que buen fin de semana voy a echar!!!, Maria con tu permiso…mi pizza que es tu pizza…
que aproveche!!!

Pizza Rios “La Trianera”


Ingredientes:

Masa de Pizza Panificadora Moulinex
400 ml de agua.
2,5 c.s. de sal.
800 gramos de harina de fuerza.
7 gramos de levadura seca.

Relleno
1 Morcilla “Rios”
8 Lonchas de bacon
Tomate natural rallado.
Queso Mosarella
Queso Cheddar
1 Lata de pimiento rojo asado.
2 Cebolletas
2 Huevos
Sal



Preparación:


Pizza

1.- Colocamos en el bol los ingredientes por el siguiente orden, agua, aceite, sal, harina y por ultimo la levadura extendiendo bien por encima de la harina.

2.- Introducimos el bol en la panificadora y colocamos el programa 13, que es para hacer esta masa. La duración es 1 hora 25 minutos.

3.- Sacamos el bol de la panificadora y retiramos la masa.

4.- Sobre la encimera extendemos un poco de harina y colocamos la porción de masa para realizar la pizza, amasamos y extendemos con un rodillo. Preparamos la masa con un grosor de 3 milímetros aproximadamente. 

Esta la preparamos cuadrada que la vimos en un programa de la tele y nunca la habíamos realizado así

Relleno
5.- Lavamos los tomates y pelamos, retiramos la pulpa y rallamos bien, reservamos.
6.- Picamos las cebolletas en brunoise y ponemos a pochar con aceite de oliva y sal en una sarten hasta que coja color.
7.- Añadimos tomate rallado y oréganofreímos con la cebolla hasta que tengamos una buena salsa para la base de la pizza.
8.- Untamos la pizza con la mezcla del tomate y las cebolletas.
9,. Ponemos una capa de morcilla “Rios” muy bien picada sobre el fondo de tomate y cebolla, tambien el bacon muy picado.
10.- Batimos bien los dos huevos y cubrimos la morcilla, ayudándonos de un biberón de cocina en nuestro caso.
11.- Ponemos una capa de cheddar y de mozarella rallada.
12.- Horneamos con el horno precalentado a 220 grados durante unos veinte minutos aproximadamente…


Trenza Pizza de Hojaldre

El pasado miércoles dando un repaso a mis blogs de cabecera me encontré con una Trenza de hojaldre rellena de lo que podíamos llamar “relleno de pizza”… Me gusto muchísimo porque lo primero que pensé era en mis hijos, me dije “esta elaboración les viene como anillo al dedo” y me puse manos a la obra…
Bueno vamos a lo mas importante…esta elaboración la vi en el Blog de Rocio 
“Un poquito de Rocio”

No es pasión por la proximidad con nosotros ya que es gaditana y algún lazo tenemos con esa tierra, pero si es por ser uno de los mejores blogs de la blogsfera gastronómica, por su diseño, por su variedad, por su cocinera, ademas Rocio es una de las personas que mas cariño da en sus comentarios, que eso también es de agradecer….

Como lo prometido es deuda también tienes la canción que me dejaste en el privado…Manuel Carrasco…le pongo “Un poquito de Rocio y Jose Manuel” con un dueto con Bisbal…
Va por ti, Rocio…Y ahora…??? Escúchame si estas ahi, que publico tu…”Trenza Pizza de Hojaldre”

Ingredientes:
2 Laminas de Hojaldre del “Lidl”
Tomate frito casero.
Oregano.
1 Bolsa de quesos rallados.
5 Salchichas de pavo y pollo.
1/2 Paquete de bacon.
Aceite de Oliva “Hojiblanca”
Mozarella.
1 Huevo.
Sazonador de Pizza.

Preparacion:
Extendemos la masa de Hojaldre, dividimos en tres partes imaginarias, las dos partes laterales le hacemos cortes de dos o tres centimetros oblicuos como muestra la imagen, nos podemos ayudar del cortapizzas o cuchillo, como mas nos guste. La parte central se unta con tomate frito casero.

Sobre la salsa de tomate añadimos oregano, siempre la cantidad que nos guste, en casa a nuestros hijos les encanta.
Cubrimos la salsa con el variado de quesos, siempre una cantidad generosa.

Picamos el bacon en tiras y colocamos en la próxima capa.

Loncheamos las salchichas de pavo y ponemos otra capa, en este momento añadimos unas gotas de aceite de oliva sobre ellas.

Finalizamos la capa del relleno con unas tiras de queso mozzarella y añadimos el sazonador de pizza po encima.

Llega el momento de finalizar, cerramos colocando la primera tira del hojaldre cubriendo el relleno, del lado contrario cogemos otra tira y cruzamos sobre la anterior y así hasta finalizar la trenza. Cerramos por los extremos con la masa sobrante y pintamos con el huevo bien batido.

Horneamos a 200 grados durante el tiempo que nos parezca oportuno, el color del hojaldre es el que nos va a decir el punto de horneado…va en gustos…
Y disfrutamos con nuestros hijos en la mesa con esta trenza magnifica…
Os recuerdo el reto de la entrada anterior…Me gustaría contar con vuestro apoyo amigos…



Calzone de pollo y salsa de tomate 1.0

Hoy hemos preparado una pizza cerrada, vamos una calzone, no se porque se me viene a la cabeza                       Chicago en los años 20, jejejejejejeje.
 La masa la hemos elaborado de la misma forma que preparamos para la pizza, nunca habíamos preparado este tipo de “pizza” y la verdad es que resulto bastante interesante el resultado dando un toque personal al relleno.
La calzone es originaria de Puglia, region al sur de Italia, aunque hoy se elabora en cualquier lugar del mundo con infinidad de variantes en cuanto a los ingredientes. En casa la hemos preparado redonda aunque posiblemente la forma originaria sea la de la pizza doblada por la mitad con forma de empanadilla grande por eso recibe este nombre de “calzone” que leí por algunas web y libros que se dio porque se parecía a un pañal, no se si sera cierto…alguno de ustedes seguro que en los comentarios puede aportar mas información.
Bueno, que me estoy enrollando como una persiana, vamos con mi versión 1.0 de la calzone que lleva un toque personal, ya haremos mas porque nos gusto bastante…

Calzone de pollo y salsa de tomate 1.0

Ingredientes:
Masa de Pizza Panificadora Moulinex
400 ml de agua.
2,5 c.s. de sal.
800 gramos de harina de fuerza.
7 gramos de levadura seca.

Relleno
2 Solomillos de pollo.
Salsa de tomate casera.
1 Pimiento rojo.
2 Pimientos verdes.
1 Cebolla mediana.

Aceite de Oliva “Hojiblanca”

Orégano.
Sal.
1/2 Vaso de Ron miel.


Preparación:

Calzone

1.- Colocamos en el bol los ingredientes por el siguiente orden, agua, aceite, sal, harina y por ultimo la levadura extendiendo bien por encima de la harina.

2.- Introducimos el bol en la panificadora y colocamos el programa 13, que es para hacer esta masa. La duración es 1 hora 25 minutos.

3.- Sacamos el bol de la panificadora y retiramos la masa.

4.- Sobre la encimera extendemos un poco de harina y colocamos la porción de masa para realizar la base, amasamos y extendemos con un rodillo. Preparamos la masa con un grosor de 3 milímetros aproximadamente. 

5.- Con la otra porcion hacemos lo mismo, sera la parte superior de la calzone, ya que la hemos preparado redonda, no doblada.


Relleno
1.- Cortamos los solomillos de pollo en tiras finas, aproximadamente de un centimetro de grosor por dos de largo.
2.- Salpìmentamos y ponemos a saltear en una sarten a fuego medio alto con un chorreon de aceite. Añadimos las tiras de bacon y dejamos cocinar hasta que el pollo este dorado. Retiramos y reservamos.
3.- Mientras cortamos la cebolla, el pimiento verde, y el pimiento rojo en brunoise.
4.- Ponemos aceite en la sarten y pochamos la verdura.
5.- Cuando la tengamos a punto añadimos el pollo y el bacon, añadimos el medio vaso de ron miel y dejamos evaporar el alcohol.
6.- Añadimos la salsa de tomate con el oregano y dejamos reducir hasta que nos quede un relleno a nuestro gusto.
7.- Colocamos la base de la calzone sobre una bandeja enharinada y extendemos el relleno bien repartido, ponemos la tapa superior y sellamos ambas partes.
8.- Espolvoreamos un poco de harina y horneamos con el horno precalentado a 200 grados hasta que la calzone este crujiente y dorada…



Pizza de jamon de Jabugo con tomate natural y aceite de oliva "Hojiblanca"

Mezclamos el origen de la masa, italiano, con los ingredientes, españoles, españoles, vamos de los de toda la vida y nos sale esta pizza tan curiosa…No la vio nadie, nos la comimos la jefa y yo un dia que estábamos solitos a la “luz de la luna” sin los “devoradores” de pizza, que ya nos queda poco para el aniversario y tenemos que ir preparando, ejem, ejem…nos damos el “piro” solitos…
Aunque parezca mentira la elaboración de esta pizza fue con un resto de jamón de Jabugo del dia anterior, que feo queda eso del “resto”, la verdad es que me cortaron jamón para un tapeito que teniamos en casa y escondi un poco para la pizza, practicamente ni se noto, aunque faltara el hueco en el plato, jejejejejejeje…bueno vamos con la pizza mas española del mundo mundial…
Pizza de jamon de Jabugo con tomate natural y aceite de oliva “Hojiblanca”

Ingredientes:

Masa de Pizza Panificadora Moulinex
400 ml de agua.
2,5 c.s. de sal.
800 gramos de harina de fuerza.
7 gramos de levadura seca.

Relleno
Jamon de Jabugo
Tomate natural
Queso Mozzarella
Sal

Preparación:


1.- Colocamos en el bol los ingredientes por el siguiente orden, agua, aceite, sal, harina y por ultimo la levadura extendiendo bien por encima de la harina.

2.- Introducimos el bol en la panificadora y colocamos el programa 13, que es para hacer esta masa. La duración es 1 hora 25 minutos.

3.- Sacamos el bol de la panificadora y retiramos la masa.

4.- Sobre la encimera extendemos un poco de harina y colocamos la porción de masa para realizar la pizza, amasamos y extendemos con un rodillo. Preparamos la masa con un grosor de 3 milímetros aproximadamente. Esta es la segunda que hicimos con la masa que nos sobre de la …

Pizza de pavo con aceitunas negras, tomate Cherry y mozarella light…


5.- Lavamos los tomates y pelamos, retiramos la pulpa y rallamos bien.
6.- Mezclamos el tomate con aceite de oliva Hojiblanca, debemos de ser generosos, sin escatimar.
7.- Ponemos en esta mezcla un poco de orégano y dejamos macerar mientras vamos preparando la masa,
8.- Untamos en la pizza el tomate con el orégano y el aceite de oliva “Hojiblanca”
9,. Colocamos el jamón de Jabugo encima y el queso mozzarella.
10.- Horneamos con el horno precalentado a 220 grados durante unos veinte minutos aproximadamente…

Acompañamos con un lambrusco rosado bien fresquito