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Sandwich Mixto Especial

Hoy traemos un Sandwich que vimos hace unos días en el blog de Javier “Oido Cocina”, nos llamo mucho la atención y decidimos preparar para nuestros hijos, al fin y al cabo son los grandes aprovechados del blog y de lo que cocinamos… Están un poco enfadados por que no repetimos casi nunca plato salvo los tradicionales de cuchara, pero es lo que tiene…
El blog de Javier a nosotros nos parece una maravilla, tanto por la calidez del diseño como por lo que nos va presentando en sus entradas, todas ellas muy elaboradas y con una presencia excelente!!! 
El Sandwich de hoy, Javier nos explica en su entrada que es de su mujer, que se lo enseño hace años…Nosotros lo intentamos y nos salio esto, la presencia no es la misma pero no quedo ni “mijita”…. estaría bueno???
Ahhhh…que se me olvidaba… Muchísimas gracias a todos por las 400000 visitas…. increíble, no nos lo podemos creer…solo por cocinar y hacer lo que nos gusta, recibiros en nuestra casa es toda una satisfacción…Bienvenidos!!!!

Sandwich Mixto Especial
Pan de molde sin corteza
Jamón de York
Huevos frescos
Queso tierno en lonchas
Mantequilla
Aceite de Oliva Virgen Extra
1.- Comenzamos encendiendo el horno para que vaya calentándose, a 180 grados aproximadamente. 
2.-Batimos  un huevo y en un plato hondo. 
3.-En un molde rectangular y lo engrasaremos con aceite de oliva virgen extra, pondremos el suficiente para que el molde quede bien empapado. 
4.-Cogemos unas rebanadas de pan de molde sin corteza  por una parte la untamos con un poco de mantequilla y por la otra vamos pasando por el huevo batido.
5.-  Ponemos la rebanada en el molde con el huevo hacia arriba y a continuación repetimos el proceso, dejando siempre la cara llena de huevo mirando hacia arriba.
6.- Encima colocamos una loncha de queso y otra de jamón york. 
7.-Seguimos colocando capas de pan, (quizás haga falta cortar las rebanadas e ir adaptando al molde) previamente pasadas por el huevo y poniendo más jamón y queso, las suficientes capas hasta completar la altura del molde. 
8.- Metemos en el horno y horneamos hasta que tenga el punto que mas nos guste.
9.- Para servir cortamos el sandwich  en tiras.
10.- En el plato pusimos unos palitos de mozzarella y un poco de tomate frito…al gusto de los niños…

Muy importante cubrir la capa superior con el huevo que nos sobre para que el aspecto sea mejor, a nosotros se nos seco un poco esa parte, no como a Javier que le quedo perfecto…


Ensalada templada de pollo y bacon con quesos fundidos

Os apetece una ensalada templada….!!!! 

Lechuga
Pechugas de pollo
Bacon 
Tomate natural
Cheddar
Mozzarella
Gorgonzola
Sal
Aceite de Oliva Virgen Extra
Albahaca
Reducción de vinagre de Modena


1.- Picamos las pechugas de pollo en dados pequeños.
2.- Picamos el bacon también en dados.
3.- Salteamos en aceite de oliva en una sarten hasta que estén a punto de crujiente previamente salpimentados.
4.- Mientras en un cazo cortamos los queso en porciones muy pequeñas y a fuego muy suave vamos fundiendo poco a poco…
5.- Montamos la primera parte de la ensalada colocando el tomate en el fondo en lonchas muy finamente cortadas, las lechugas que previamente hemos limpiado muy bien.
6.- Cubrimos con el pollo y el bacon la lechuga y el tomate.
7.- Cuando el queso este a punto picamos la albahaca fresca y se la incorporamos.
8.- Ponemos sobre el resto de ingredientes y a la mesa decorando con un poco de reducción de vinagre de Modena….!!!




Cappelleti con verduras al graten de queso….Nos vamos a Salobreña!!!

La que publicamos hoy, es la ultima, siempre hubo un antes y evidentemente habrá un después…amigos, seguidores, lectores, aprendices, profesores…hemos decidido pasar unos dias  del blog… necesitamos descanso durante unos días…
NOS VAMOS…!!! 
Llevamos varios meses programando este momento, la decisión se tomo hace un tiempo… después de estar meditando, hemos pensado dejar el blog abandonado, se queda “Solo en casa” como Macaulay Culkin, jejejeje, ya se apañara, que comida y bebida no le va a faltar…y si no, venís vosotros y traeis algo para que siga viviendo estos días de lo que preparais…porque nosotros…
NOS VAMOS…!!!
Hace unos meses nuestra amiga Lidia “Atrapada en mi cocina” programo una quedada en Salobreña cuando hicimos la quedada de Sevilla, no podemos faltar, nos comprometimos con ella y dimos nuestro “si”…y cumplimos nuestra palabra como es nuestra condición, Lidia que te vemos el viernes…vamos, que estamos deseando dar un  poquito de calò…por allí…y pasar unos dias con ellos, seguro que agradables…y con mucho cariño…
NOS VAMOS…!!!
Conoceremos nuevos blogs, algunos de mucho renombre, con autoras y autores que estamos deseando de poner cara, hablar en persona, disfrutar, aprender, “echar un ratito”…vivir esos momentos tan agradables como los del Sevilla…el 28 de febrero… así que….prepararos para aguantarnos y enseñarnos…
NOS VAMOS…!!!
EAAAAAAAA !!!……No lo digo mas…!!!
NOS VAMOS A SALOBREÑA…!!!
ESPERO QUE NOS ECHÉIS DE MENOS…YA OS CONTAREMOS A LA VUELTA….

Ahhhhhh….!!! Que volvemos la semana que viene…no lloréis nuestra ausencia…!!! Jajajajaja.

Ingredientes:
500 gramos de Cappelleti
Champiñones
Calabacin
Zanahorias
Cebolla
Alcachofas
Queso de cocina “President” Semicurado
Aceite de oliva “Hojiblanca”
Harina
Leche Entera
Sal
Laurel
Nuez Moscada

Preparación:
1.- Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo segun las recomendaciones del envase y enfriamos en agua fría.
2.- Cortamos todas la verduras en brunoise, excepto las alcachofas que las cortamos en cuatro porciones, nosotros pusimos de alcachofas congeladas.
3.- Ponemos a sofreír toda la verdura a fuego muy suave hasta que enternezca, empezamos por los pimientos y la zanahoria, a continuación cebolla y resto de verduras.
4.- Mientras vamos preparando una bechamel suave, cuando esta haya tomado cuerpo introducimos el queso de cocinar “President”, a gusto. Reservamos.
5.- Unimos la pasta junto con la verdura en una rustidera con la mitad de la bechamel.
6.- Acomodamos bien todos los ingredientes y cubrimos con la bechamel restante y queso para gratinar.
7.- Gratinamos durante unos minutos en el horno, y listo para servir.


Patatas con bacon y salsa de queso "President"

Hace unos días tuvimos la suerte de resultar ganadores en dos sorteos que celebraba el blog “Hecho en casa” de nuestra amiga y compañera bloguera, Maria Jose…y el de Elena del blog Mi recetario .Los sorteos eran de un lote de tres quesos de la marca “President”, excepcionales por cierto…estamos sacando un provecho sin igual a estos quesos…la verdad es que ya conocíamos los de untar, bueno, pues estos se superan…!!! En fin , publicaremos el doble de recetas ya que el premio fue doble…Que lote de queso nos vamos a dar, para el régimen, perfectos!!!
Patatas con bacon y salsa de queso “President”
Ingredientes:
6 Patatas medianas
2 Cebolletas
Bacon en lonchas
Queso semicurado “President”
200 cc. de nata para cocinar
Aceite de oliva “Hojiblanca”
Sal

Preparación:
1.- Picamos la cebolleta en juliana y ponemos a pochar en una sarten con un poco de aceite de oliva y sal.
2.- Añadimos la nata de cocinar de dejamos reducir.
3.- En este momento añadimos un poco de queso semicurado “President” al gusto.
4.- Picamos las patatas para freír y en una sarten con abundante aceite freímos a fuego suave y luego al final subimos la fuerza para que queden crujientes por fuera.
5.- Picamos el bacon, en una sarten salteamos hasta llevar al punto de crujiente.
6.- Montamos el plato, primero las patatas, sobre ellas la salsa sencilla que hemos preparado con el queso y por encima cubrimos con el bacon crujiente…Un plato perfecto para los niños…!!!


Barca de hojaldre rellena de bacon y quesos

Sencillez al máximo…y éxito entre los peques asegurado!!! En esta época que estamos mas escasos de tiempo,  el trabajo, los exámenes, los fallos de la red, etc…debemos de agilizar el tiempo en las noches que cada vez son mas cortas…vamos que va llegando el buen tiempo, por lo menos en el Sur…Y ademas se acerca la Semana Santa…que bueno…!!!  a ver si nos acompaña el tiempo y este años nos podemos echar a la calle con Dios manda, que llevamos una rachita muy mala…
Ingredientes:
1 Lamina de hojaldre.
Bacon en taquitos.
Tomate frito.
Queso mozarella.
Queso cheddar.
Preparación:
1.- Cortamos el hojaldre en rectangulos, debemos de sacar ocho porciones de la lamina.
2.- A un centímetro del borde en los rectangulos, hacemos una pequeña incisión, vamos marcamos solamente el hojaldre, en nuestro caso nos hemos ayudado del cortapizzas.
3.- Sobre la parte interior del hojaldre ponemos tomate frito.
4.- Encima añadimos los taquitos de bacon que hemos comprado o preparado de un taco grande.
5.- Añadimos los quesos al gusto encima del bacon.
6.- Untamos todo, los laterales y el relleno con el huevo batido.
7.- Finalmente horneamos en el horno precalentado a 210 grados durante 20 minutos aproximadamente.
Y listoooooooooo!!!


Lomo de cerdo a la crema de queso

Otra receta preparada para los peques de la casa. Esta rescatada de la carpeta de pendientes…la verdad es que disfrutamos bastante con esta elaboración, podéis imaginar que esta mezcla de ingredientes hace maravillas con los niños…
Lomo de cerdo a la crema de queso…
Ingredientes:
600 gramos de cabeza de cerdo, en una sola pieza.
Manteca de cerdo iberico.
Queso en lonchas Maasdan.
Nata de cocinar.
Nuez moscada.
Sal.
Pimienta.

Elaboracion:

1.- Salpimentamos la pieza de cabecero de lomo y engrasamos con manteca de cerdo.
2.- Introducimos en el horno precalentado a 190 grados y dejamos unos 45 minutos asando, a mitad del tiempo le damos la vuelta a la pieza de carne (Se puede regar con un vaso de vino blanco mientras se hornea)
3.- Una vez trascurrido el tiempo sacamos la carne y dejamos enfriar.
4.- Cortamos en filetes no muy gruesos y procedemos al montaje.
5.- Montamos colocando una pieza de carne, loncha de queso, pieza de carne, y asi hasta acabar con la pieza entera.
6.- Añadimos sobre la carne un brik de nata para cocinar salpimentada y con una pizca de nuez moscada e introducimos en el horno hasta que se funda el queso y se haga una crema con la nata, aproximadamente 20 minutos….
7.- Emplatamos y listo, en nuestro hemos acompañado la carne con unos patatas en forma de gajos…


Empanado de pollo con caña de lomo de Embutidos "España"

Para dar un poquito de matarile a la caña de lomo que nos enviaron mis paisanos Embutidos “España”, ya que llevaba varios días en su envase al vació, mirándome con carita de pena, diciendo a gritos que quería salir, pues ala!!! a la tabla do cortar, afilamos el cuchillo, quitamos la punta, y uhmmmmmmm!!!!! que sabor, que olor tiene esta caña!!!!
Con perdón….

Ingredientes:
8 Filetes de pechuga de pollo cortados muy finos.
32 Lonchas de caña de lomo de “Embutidos España”.
16 Lonchas de queso semicurado muy finas.
Pan rallado.
Huevo.
Harina.
Aceite.
Sal.

Preparación:
1.- Salpimentamos el pollo.
2.- Cortamos la caña de lomo en lonchas finitas.
3.- Cortamos el queso también muy fino.
4.- Ponemos un filete de pollo, encima dos lonchas de queso, cuatro lonchas de caña de lomo, 2 lonchas de queso y cerramos con otro filete de pollo.
5.- Una vez montados pasamos por las dos caras por harina, huevo y pan rallado, en este último paso apretamos bien para que se incruste el pan.
6.- Freímos en abundante aceite de oliva.
7.- Montamos en el plato, en este caso hemos acompañado de una ensalada de surumi y pimientos asados con salsa ligera.