Pizza de jamon de Jabugo con tomate natural y aceite de oliva "Hojiblanca"

Mezclamos el origen de la masa, italiano, con los ingredientes, españoles, españoles, vamos de los de toda la vida y nos sale esta pizza tan curiosa…No la vio nadie, nos la comimos la jefa y yo un dia que estábamos solitos a la “luz de la luna” sin los “devoradores” de pizza, que ya nos queda poco para el aniversario y tenemos que ir preparando, ejem, ejem…nos damos el “piro” solitos…
Aunque parezca mentira la elaboración de esta pizza fue con un resto de jamón de Jabugo del dia anterior, que feo queda eso del “resto”, la verdad es que me cortaron jamón para un tapeito que teniamos en casa y escondi un poco para la pizza, practicamente ni se noto, aunque faltara el hueco en el plato, jejejejejejeje…bueno vamos con la pizza mas española del mundo mundial…
Pizza de jamon de Jabugo con tomate natural y aceite de oliva “Hojiblanca”

Ingredientes:

Masa de Pizza Panificadora Moulinex
400 ml de agua.
2,5 c.s. de sal.
800 gramos de harina de fuerza.
7 gramos de levadura seca.

Relleno
Jamon de Jabugo
Tomate natural
Queso Mozzarella
Sal

Preparación:


1.- Colocamos en el bol los ingredientes por el siguiente orden, agua, aceite, sal, harina y por ultimo la levadura extendiendo bien por encima de la harina.

2.- Introducimos el bol en la panificadora y colocamos el programa 13, que es para hacer esta masa. La duración es 1 hora 25 minutos.

3.- Sacamos el bol de la panificadora y retiramos la masa.

4.- Sobre la encimera extendemos un poco de harina y colocamos la porción de masa para realizar la pizza, amasamos y extendemos con un rodillo. Preparamos la masa con un grosor de 3 milímetros aproximadamente. Esta es la segunda que hicimos con la masa que nos sobre de la …

Pizza de pavo con aceitunas negras, tomate Cherry y mozarella light…


5.- Lavamos los tomates y pelamos, retiramos la pulpa y rallamos bien.
6.- Mezclamos el tomate con aceite de oliva Hojiblanca, debemos de ser generosos, sin escatimar.
7.- Ponemos en esta mezcla un poco de orégano y dejamos macerar mientras vamos preparando la masa,
8.- Untamos en la pizza el tomate con el orégano y el aceite de oliva “Hojiblanca”
9,. Colocamos el jamón de Jabugo encima y el queso mozzarella.
10.- Horneamos con el horno precalentado a 220 grados durante unos veinte minutos aproximadamente…

Acompañamos con un lambrusco rosado bien fresquito

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