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Pan frito con pimientos asados y morcilla (Montadito Shandy)

Hace unos días recibimos en casa un lote de Shandy de naranja….La empresa “Cruzcampo” nos envió este producto nuevo para que hiciéramos una cata y puedo deciros que paso la prueba con nota, ya en casa antes tomábamos la cerveza con naranja y con limón, lo que llamamos claritas…“Cruzcampo” se decidió a comercializar este producto y supongo que el éxito lo tienen asegurado por lo refrescante de la bebida en cuestión, para nosotros desde luego un gran acierto…señores!!!
Ellos nos retaron a realizar una tapa o montadito en la carta con el envió de las bebidas…y empezamos a cavilar….que podemos hacer??? Que le vendría bien a esta cerveza???…Se nos ocurrió la idea al ver en el mercado unos pimientos asados de tres colores, como los productos de “Cruzcampo”, la cerveza de toda la vida, la Shandy de Limón y la Shandy de Naranja.
 Va por ustedes amigos… en vuestro homenaje y como agradecimiento realizamos esta entrada con una rebanada de pan frito bañada con jugos de pimientos asados, colocando una tira de cada pimiento de color sobre el pan con una poca de cebolla asada y culminando con una morcilla de arroz salteada con un leve toque de reducción de vino de naranja, que podría ser sustituido por un Pedro Ximenex.
Ingredientes:
Morcilla de arroz
Pimientos rojos, verdes y amarillos
Cebolla 
Reduccion de vino de naranja o PX
Panecillos redondos
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal

Preparacion:
1.- En una fuente apta para horno colocamos los pimientos tricolor y una cebolla.
2.- Bañamos con un chorreon de aceite de oliva, ponemos sal e introducimos en el horno a 170 grados durante un par de horas aproximadamente.
3.- Pelamos son sumo cuidado los pimientos para sacar tiras perfectas y limpiamos la cebolla de las puntas quemadas por el horno, desmenuzamos y reservamos.
4.- Freímos los bollitos redondos de pan previamente cortados por la mitad en abundante aceite de oliva hasta que este dorados, ponemos a escurrir bien de aceite sobre un papel de cocina y reservamos.
5.- Mientras desmenuzamos la morcilla y salteamos en una sarten previamente untada con aceite de oliva.
6.- Montamos el montadito, sobre la capa de pan tostado ponemos una cucharada de jugo de los pimientos asados para que empape bien el pan, una tira de pimientos asados de cada color, un poco de cebolla, la morcilla salteada y un poco de reducción de vino de naranja o PX….
“Montadito Shandy” 
Gracias “Cruzcampo”


Ensalada templada de delicias "Rios" con tomates Cherry sobre fondo de rucula con nube de Salsa Tzatziki"JR"

Que quede claro una cosa, la ensaladita no puede ser mas sencilla, la verdad, pero tiene el titulo de restaurante de la guía “Miguelin”…No se si voy a ser capaz de volver a repetir un nombre así, mas parece del blog de una gran amiga nuestra que para esto y para la cocina tiene mucho mas arte que nosotros…una gran maestra…
Esta ensalada tan especial se la queremos dedicar a una amiga bloguera que el otro día tuvo un pequeño bajón debido a la falta de participación en su “Concurso de galletas”, ella es Mª Luz del blog “Hoy no se que cocinar”, desde aquí queremos animar a Mª Luz a que siga cocinando y publicando cositas buenas con hasta ahora nos viene demostrando con su blog, un blog lleno de preparados la mar de buenos…daros una vueltecita, daros una vueltecita por su blog que vais a ver!!!
Aaaahhhh!!! Mª Luz que pronto nos vemos y veras que de buena gente vas a tener a tu lado….

Ensalada templada de delicias “Rios” con tomates Cherry sobre fondo de rucula con nube de Salsa Tzatziki”JR”


Ingredientes:

2 Bolsas de rucula.
1 Paquete de Delicias “Rios”
20 Tomates Cherry.
Nueces peladas.
Salsa griega Tzatziki “JR”.
Aceite de Oliva Hojiblanca.
Sal.
Reducción de Pedro Ximenez.

Preparación:

1.- En una sarten con un poco de aceite a fuego medio ponemos las Delicias “Rios” a saltear.
2.- Cuando estén casi a punto junto a ellas ponemos los tomates Cherry y salteamos.
3.- Mientras cubrimos los platos con un fondo de rucula, en nuestro caso pusimos una pizca de Sal del Himalaya y aceite de oliva Hojiblanca, sin pasarse que luego lleva la salsa.
4.- Una vez salteadas las Delicias “Rios” y los tomates Cherry colocamos sobre la rucula.
5.- Cubrimos con la Salsa Griega Tzatziki “JR” y unas nueces trituradas.
6.- Un entrante espectacular después de adornar con una reducción de Pedro Ximenez.


Tortilla de patatas asadas con corazón de "Morcilla Rios"

Continuamos con la saga de recetas con las “Morcillas Rios”, bueno mas que una saga parece la serie que todavía creo ponen en la 1, esa que se llama “Cuentame”…En fin hemos encontrado un tesoro con estos productos y debemos aprovechar…son elaboraciones sencillas y a nuestros hijos les encantan, que mas podemos pedir, vamos que nos están dando juego…La entrada de hoy tiene como el resultado el reciclaje de unas patatas y cebolla que hicimos de guarnición para otro plato…y no se tira nada que esta la cosa “mu” mala…aqui se aprovecha hasta el pan…
Tortilla de patatas asadas con corazón de “Morcilla Rios”

Ingredientes:
5 o 6 patatas medianas.
1 Cebolla.
6 Huevos frescos.
Sal.

Preparación:
1.- Pelamos las patatas y la cebolla, después cortamos en rodajas finas.
2.- Extendemos sobre una fuente de hornear y añadimos un poco de aceite, sal y una pizca de pimienta molida.
3.- Precalentamos el horno a 220 grados e introducimos la fuente para hacer la patata y la cebolla.
4.- Una vez que este asadas sacamos y reservamos.
5.- En un bol batimos los huevos para hacer la tortilla y añadimos las patatas con la cebolla, triturando un poco para preparar la tortilla.
6.- Pelamos la “Morcilla Rios” y cortamos en lonchas.
7.- En una sarten para hacer la tortilla ponemos aceite de oliva.
8.- Una vez que el aceite este caliente, vamos que humee, añadimos la mitad del preparado de la tortilla.
9.- Sobre esta mitad añadimos las lonchas de la morcilla y cubrimos con el resto del preparado para la tortilla.
10.- Ayudándonos de una cuchara de madera damos forma a la tortilla.
11.- Cuando este casi a punto por ese lado damos la vuelta y terminamos de hacer por el otro.
Ya tenemos la tortilla preparada…


Pizza Rios "La Trianera"

Hoy proponemos otra entrada de las Morcillas “Rios”, esta vez con una pizza. Al ir a colocar el nombre me di cuenta que nuestra amiga “Maria en Esencia” ya tenia una entrada que ella denominaba así…pero como no la tiene patentada, jajajajajaja …me cojo el nombre, pongo el pseudonimo de “La Trianera” y así no hay confusión, bueno Maria que ya mismo estamos pasando un fin de semana en Salobreña, cuando menos te lo esperes…que rico, niña!!! mi mujer y yo solitos…jajajajajajaja.
Dedicada para mis amigos de Embutidos “Rios” por el lote que nos envió y ” Maria en Esencia”…que buen fin de semana voy a echar!!!, Maria con tu permiso…mi pizza que es tu pizza…
que aproveche!!!

Pizza Rios “La Trianera”


Ingredientes:

Masa de Pizza Panificadora Moulinex
400 ml de agua.
2,5 c.s. de sal.
800 gramos de harina de fuerza.
7 gramos de levadura seca.

Relleno
1 Morcilla “Rios”
8 Lonchas de bacon
Tomate natural rallado.
Queso Mosarella
Queso Cheddar
1 Lata de pimiento rojo asado.
2 Cebolletas
2 Huevos
Sal



Preparación:


Pizza

1.- Colocamos en el bol los ingredientes por el siguiente orden, agua, aceite, sal, harina y por ultimo la levadura extendiendo bien por encima de la harina.

2.- Introducimos el bol en la panificadora y colocamos el programa 13, que es para hacer esta masa. La duración es 1 hora 25 minutos.

3.- Sacamos el bol de la panificadora y retiramos la masa.

4.- Sobre la encimera extendemos un poco de harina y colocamos la porción de masa para realizar la pizza, amasamos y extendemos con un rodillo. Preparamos la masa con un grosor de 3 milímetros aproximadamente. 

Esta la preparamos cuadrada que la vimos en un programa de la tele y nunca la habíamos realizado así

Relleno
5.- Lavamos los tomates y pelamos, retiramos la pulpa y rallamos bien, reservamos.
6.- Picamos las cebolletas en brunoise y ponemos a pochar con aceite de oliva y sal en una sarten hasta que coja color.
7.- Añadimos tomate rallado y oréganofreímos con la cebolla hasta que tengamos una buena salsa para la base de la pizza.
8.- Untamos la pizza con la mezcla del tomate y las cebolletas.
9,. Ponemos una capa de morcilla “Rios” muy bien picada sobre el fondo de tomate y cebolla, tambien el bacon muy picado.
10.- Batimos bien los dos huevos y cubrimos la morcilla, ayudándonos de un biberón de cocina en nuestro caso.
11.- Ponemos una capa de cheddar y de mozarella rallada.
12.- Horneamos con el horno precalentado a 220 grados durante unos veinte minutos aproximadamente…


Montaito de Morcilla "Rios" con cebolla y pimiento caramelizados.

Vamos con otro “Montaito”, esta vez echamos mano de las Morcillas que nos envió “Rios” como resultante de quedar finalistas en el concuros del blog “Cocina con poco”, Embutidos “Rios”, y el Hotel “Don Pablo”. Este montaito lo acompañamos de una cerveza light de Cruzcampo, que ya se a vuelto una de las preferidas debido a su gran calidad y sabor…

Montaito de Morcilla “Rios” con cebolla y pimiento caramelizados.




Ingredientes:
Panecillos para montaditos
Morcilla “Rios”
Cebolla
Pimiento verde.
Sal.
Azúcar.
Aceite de Oliva “Hojiblanca”
Brandy,
Preparación:
1.- Picamos el pimiento y la cebolla en juliana.
2.- Ponemos a pochar en una sarten con aceite de oliva, en este caso no hemos querido que se pusiera oscura como contraste a la morcilla.
3.- Añadimos el brandy y una cucharadita de azucar, dejamos a fuego lento para que caramelice.
4.- Cortamos la morcilla en lonchas y pasamos por la plancha, cuando este montamos el mini bocadillo.
5.- Previamente tostamos el panecillo que hemos abierto por la mitad, y montamos una capa de pimientos, la morcilla y la cebolla.
6- Cerramos el montaito y a cenar…!!!


Tosta de pan de cebolla con revuelto de morcilla "Rios" y queso fundido

La entrada de hoy es la cena que hicimos el día que preparamos el Pan de cebolla que publicamos ayer, no teníamos muchas ganas de meternos en la cocina, y vimos sobre la encimera el pan que me miraba como retándome…”Que te veo las intenciones…a ver que quieres hacer conmigo!!!” me dijo. Le hice un gesto que le dio bastante confianza y mire hacia el frigo que también estaba listo de papeles, así como en una crisis perpetua…levantando mi brazo derecho y chascando los dedos de la mano…observo mi Pan de Cebolla lleno de orgullo que tendría un buen fin esa misma noche, no caería en la bolsa del pan duro o en los dientes  trituradores de pan que tiene nuestro perro…
 Observe una morcilla “Rios” solitaria y triste en el cajón de la chacina…unos huevos en la puerta dándose golpes cada vez que abrimos la puerta debido a la cantidad de espacio que disponen en la bandeja. Junto a la leche visualice de una pequeña bolsa con unos restos de queso y clinkkkkkkk!!! Se encendió la bombilla…a los fogones y…
Tosta de pan de cebolla con revuelto de morcilla “Rios” y queso fundido…
Ingredientes:
4 Rebanadas de Pan de cebolla
1 Morcilla “Rios”
5 o 6 Huevos frescos
Quesos variados para fundir
Aceite de oliva Hojiblanca

Preparación:
1.- Abrimos la morcilla “Rios” , loncheamos y picamos muy bien.
2.- En una sarten con un par de cucharadas de aceite de oliva, colocamos la morcilla y hacemos bien.
3.- Mientras se hace la morcilla ponemos las cuatro rebanadas de pan en el horno para que se vayan tostando un poco…
4.- Ponemos los huevos en la morcilla y preparamos el revuelto a nuestro gusto, le podemos dejar sin cuajar bien ya que luego horneamos para fundir el queso.
5.- Sacamos las tostas de pan y cubrimos con el revuelto de morcilla.
6.- En la parte superior ponemos los quesos variados de fundir.
7.- Volvemos a introducir en el horno y dejamos que el queso funda sobre el revuelto de morcilla.
8.- Emplatamos y listo…


Timbal de habitas baby con morcilla "Rios" y huevo al horno

Finalistas en el concurso de Embutidos “Rios” y “Cocina con poco”
No ganamos pero nos encanta esta entre los mejores…
Somos la leche…de buenos!!!
Con esta elaboración participamos días atrás en el blog de nuestros amigos Ana y Eduardo, magnifico por cierto, este blog se llama “Cocina con Poco”, que uniendose al patrocinador de este concurso “Embutidos Rios” y a un fantástico colaborador que vamos a ir a conocer en el momento que subamos a una de las zonas mas bonitas de España en la provincia de Burgos, “Las Merindades”, este colaborador “Hotel Grupo Don Pablo”
Hemos quedado finalistas dentro de las cuatro mejores a excepción de el “Crocanti de Morcillas Rios” de Lola que es el ganador y felicitamos desde aquí….
No me lo puedo ni creer…que nos van a dar un premio…que estamos deseando de recibir…
Gracias por vuestro apoyo!!!
Timbal de habitas baby con morcilla “Rios” y huevo al horno

Ingredientes:
Habitas baby.
Huevos frescos.
Morcilla “Rios”.
Cebolletas frescas.
Pimientos asados.
Aceite de oliva.
Sal.
Tomates Cherry (Opcional para la decoración)
Preparación:
1.- Pelamos las habas y cogemos las mas pequeñas, así no aseguramos que este tiernas.
2.- Picamos las cebolletas en juliana y ponemos a pochar en una sarten con aceite de oliva y sal.
3.- Cuando estén a punto añadimos las habitas y cocinamos juntas.
4.- Cortamos la morcilla “Rios” en porciones muy finas y añadimos a la sarten.
5.- Una vez que este casi a punto las habas con la morcilla introducimos los pimientos asados en tiras.
6.- Colocamos en un molde las habas con la morcilla, sobre esta mezcla ponemos un huevo y salpimentamos la parte superior.
7.- Decoramos con unos tomates Cherry y horneamos hasta que el huevo este a nuestro gusto…