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Tarta Monster High (Clawdeen Wolf) para Triana

Después de pasar unos dias en Toledo y en Madrid con la abuela y primos, unas vacaciones, desde luego mas que merecidas por las notas conseguidas en el curso, Triana ayer de nuevo regreso casa, teníamos una fiesta preparada con nuestros amigos Rocio y Jose Luis y familia, tres fierecillas que son muy queridas por nosotros, Jose Luis, Celia y la guapísima Rocio, ademas de Domingo y Raquel, que nos sabemos ya como catalogar, quizá, familia!!!, casi…casi…
Bien, el culmen de la fiesta despues de un tapeo y una buena barbacoa dando cuenta de alguna que otra chuletilla de cordero, algo de cerdo ibérico, etc…fue esta Tarta Monster High (Clawdeen Wolf)…
Creemos que muy conseguida debida a la corta experiencia dentro del Fondant, como bien nos comenta Lidia (Atrapada en mi cocina), nuestra maestra, consejera, amiga, etc…en el Facebook, por cierto ella hizo otra preciosa, toda una casualidad, os dejo el enlace…evidentemente como todo lo que hace lleno de gusto y detalles, que arte Lidia!!!

Tarta Monster High (Clawdeen Wolf) para Triana



Ingredientes:
Bizcocho
150 gramos de mantequilla en pomada
150 gramos de azúcar
150 gramos de dulce de leche (Receta aqui)
4 Yemas de huevo
4 Claras de huevo
10 gramos de levadura
Aroma de vainilla
200 gramos de harina
20 gramos de coco
100 gramos de chocolate fondant
Cremor tartaro

Relleno
200 nata de montar
200 gramos de chocolate fondant
5 cucharadas de dulce de leche (Receta aqui)

Cobertura de Fondant
Pasta de modelar fondant
Tintes Wilton
Perlas comestibles
Azúcar glasé
Mantequilla
Preparación del bizcocho:

1.- Precalentamos el horno a 160 grados.
2.- Dividimos el azúcar en dos partes iguales.
3..Una parte del azúcar se bate con la mantequilla hasta que la mezcla blanquee.
4.- Vamos añadiendo las yemas de una en una, hasta que la primera no este bien mezclada no añadimos la siguiente.
5.- Seguimos batiendo y vamos incorporando el dulce de leche y el coco.
6.- Mezclamos e incorporamos la harina tamizada.
7.- En un bol aparte batimos las claras con el resto de azúcar y una cucharadita de cremor tartaro a punto de nieve.
8.- Incorporamos a la mezcla del bizcocho las claras con movimientos envolventes de abajo hacia arriba suavemente, mientras vamos incorporando el chocolate fondant muy picado.
9.- Horneamos cincuenta minutos aproximadamente.
Preparamos el relleno:
1.- Hervimos la nata.
2.- Retiramos del fuego y disolvemos el chocolate muy bien.
3.- Introducimos en la nevera un día antes.
4.- Separamos en dos partes la mezcla, una de ellas la montamos para rellenar el bizcocho. Con la otra cubrimos el exterior del bizcocho.
5.- Partimos el bizcocho por la mitad y emborrachamos de almíbar, nosotros se nos quedo un poco seco, al ver que el bizcocho era bastante húmedo decidimos no hacerlo y nos equivocamos, por eso os recomendamos humedecer de almíbar.
6.- Untamos la capa de abajo en su parte superior con con dulce de leche y la parte de arriba en su parte inferior con el ganache de chocolate.
7.- Montamos el bizcocho y cubrimos con la parte del ganache de chocolate que no habíamos montado previamente.
8.- Reservamos.
Cobertura:

Con la pasta fondant vamos modelando el dibujo elegido para la tarta, en este caso el personaje de las Monster High, la plancha de cobertura, etc, etc…Mucha paciencia, arte, y suerte…



Pastel Imposible

Solo os puedo decir una cosa…el nombre no quiere decir nada, es muy posible….mas que posible…y ademas dura en casa, segundos…….. desaparecerá como por arte de magia!!!
Lo curioso de este pastel creemos que de origen peruano, también llamado “Pastel Invertido” es que al hornear el flan baja hacia el fondo del molde y el bizcocho sube a la parte superior como por arte de magia…!!! 
Un Pastel sorprendente en su resultado y la mar de sencillo a la hora de preparar…
Pastel imposible, el Pastel Invertido…

Ingredientes:

Bizcocho

200 gramos de harina de repostería.
3 Huevos frescos.
200 c.c. de nata para montar.
1 Sobre de levadura.
125 gramos de azúcar.
Cacao en polvo.

Flan

1 Bote de Leche Ideal
1 Bote de Leche Condensada
6 Huevos frescos
Esencia de Vainilla
Azucar
Agua

Preparación:

1.- En un bol ponemos lo huevos junto con el azúcar y batimos hasta que blanquee la mezcla.
2.- Añadimos la nata y seguimos batiendo.
3.- Ponemos unas cuatro cucharadas de cacao en polvo y mezclamos bien.
4.- Añadimos a la mezcla, junto con la harina tamizada y la levadura al resto de ingredientes.
5.- Mezclamos todo bien con movimientos envolventes, y reservamos.
6.- En un bol batimos todos los ingredientes anteriores para el preparado del flan, nosotros no pusimos azúcar porque con la leche condensada creemos que es suficiente.
7.- Preparamos un caramelo con el azúcar y el agua en un cazo aparte.
8.- Cogemos el molde y caramelizamos por todas sus paredes y dejamos que el caramelo endurezca.
9.- En el molde vertemos la mezcla del bizcocho con cuidado y dejamos que se asiente bien.
10.- A continuación ponemos la mezcla del flan y horneamos en horno precalentado a 180 grados al baño maría aproximadamente unos 40 minutos.
11.- Dejamos enfriar y desamoldamos con muchísimo cuidado…

Voila….!!! Por arte de Magia cambiaron su posición en el molde…


Plum Cake con pepitas de chocolate

Un Plum Cake sencillo y rápido de realizar, todo un éxito en la hora del desayuno y el café…La envidia en los recreos del colegio, y con los compañeros de trabajo…a presumir que para eso tenemos un blog de cocina y nos publicitamos y presumimos de ello, ahora, no digáis a nadie que tenemos mas de un fracaso, no me seáis chivatillos!!!…Como se nota que no tenemos abuela, verdad…??? 
Plum Cake con pepitas de chocolate
Ingredientes:
250 gramos de mantequilla en pomada
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
4 huevos medianos
1 sobre de levadura química
150 gramos de pepitas de chocolate negro

Preparación:
1.-  Mezclamos la mantequilla con el azúcar en un bol ayudándonos de las varillas.4.- 
2.- Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y batiendo toda la mezcla muy bien.
3.- En otro bol mezclamos la levadura y la harina.
4.- En el bol de la mantequilla vamos incorporando la harina tamizada y mezclamos todo perfectamente.
5.- En un molde rectangular colocamos una parte de la masa, y añadimos las pepitas de chocolate enharinadas.
6.- Repetimos la operación y terminamos con una mezcla de la masa en la parte superior.
7.- Precalentamos el horno a 175 grados e introducimos el bizcocho a media altura entre 50 y 60 minutos. Antes de sacar lo pinchamos y nos cercioramos de que este bien cocido.
8.- Desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glasee para adornar….listo para el cafetito de esta tarde….


Bizcocho de Nata…."El Bizcocho Perfecto"

Hace unas semanas vimos como Maria de “Recetines Asgaya” publicaba en su blog este bizcocho de nata, que ella bautizo como “El bizcocho perfecto”. Rápidamente nos pusimos manos a la obra y algún error debimos de cometer que no quedo como nosotros hubiéramos deseado…En este segundo intento conseguimos este bizcocho que hoy publicamos… 
Como Maria comenta en su blog este bizcocho nos recuerda a los bizcochos que preparaban nuestras abuelas con la nata que retiraban muy cuidadosamente después de cocer la leche, leche sin mas, el sabor es parecido, evidentemente no igual…posiblemente debido a la calidad de los ingredientes o que los sabores aunque sean los mismos nos pueden variar dependiendo del tiempo y la situación o el momento, como nos puede pasar con la música…
El resultado final fue un bizcocho que trajo recuerdos a los que preparaban nuestras abuelas en el pasado…Gracias Maria…por “obligarnos” a preparar esta maravilla y dejáramos de lado los nuevos sabores e ingredientes…Lo clásico en este caso triunfo en casa…




Ingredientes:
200ml de nata para montar CentralLechera Asturiana
3 huevos grandes
1 sobre de levadura
Ralladura de limón
200gr de azúcar
250gr de harina

.

Preparación:
1.-En un bol ponemos la nata, el azúcar y las yemas, ayudándonos deunas varillas batimos bien hasta que nos quede unamezcla homogénea y cremosa.

2.-Añadimos la harina y un sobre delevadura, mezclamos bien toda la mezcla. 

3.-Ponemos la ralladura de limón yseguimos mezclando para fusionar toda la mezcla.

4.-Montamos las claras y cuando esténlistas las pasamos sobre la mezcla anterior y poco a poco ayudándonos de una cuchara envolvemos bien, con movimientosde abajo hacia arriba.

5.-Precalentamos el horno a 170º, también aprendimos que es mejor pecar de un poco bajatemperatura que no de excesiva, con mucha no ayuda a que el bizcocho suba bien.

6.-Introducimos el bizcocho durante 50minutos con calor exclusivamente arriba y abajo.

7.- Horneamos 40 minutos tapado con papelde plata y los cinco últimos minutos destapamos para que se dore un poco en suparte superior.



Torta casera de la abuela

Aunque parezca mentira, y lo digo con muchísima pena, porque la verdad me hubiese gustado parecerme  a ellos, mis abuelos maternos eran panaderos en Villarejo de Montalban…ahora que? Como os quedáis?…de piedra, no!!!…lo que tengo clarisimo es que en este caso “de casta no le viene al galgo”…
Bueno bromas aparte, todavía recuerdo con muchísimo cariño la panadería de mis abuelos al margen derecha de la casa que todavía conservamos, una panadería muy tradicional con sus bancos laterales para que los vecinos del pueblo se sentaran a esperar el pan, el horno de leña al fondo, las mesas de madera donde preparaban los panes, la artesas para el amasado, las paredes con el zócalo gris y la parte de arriba con un color crema, como diría mi mujer, color garbanzo, las palas planas para sacar los panes del horno…
Todo esto lo recuerdo con mucho cariño, son recuerdos de la infancia y me siento muy feliz de haber tenido este pasado tan dulce, siempre acompañado por las magdalenas de barco que preparaba mi abuela, las rosquillas, las galletas que llamábamos ralladas, y en especial por las “Tortas caseras de azúcar” que es el motivo de la entrada de hoy… todavía estas tortas se hacen en algunas panaderías que siguen quedando en los pueblos limítrofes al nuestro…Ahora, os aseguro que ya no me saben igual ni mucho menos, y no sera por los ingredientes, seguro que es por las manos que preparaban estos dulces…
Ya que son las tortas caseras de azúcar el motivo de esta entrada, con ellas quiero participar en el Sorteo que Ana Rial Ibañez una de las mujeres mas dulces de la blogsfera, ella tiene en su blog “Cocina Creativa con Amor”. El motivo del sorteo es su cumpleaños, que cumple , cuantos cumples Ana?,  ……………que no son tantos amiga, es la verdad !!! El otro motivo es porque es feliz y que demos un motivo de porque lo somos nosotros… así que con esta receta quiero recordar a mis abuelos y sentirme muy orgulloso de ellos, del cariño que me dieron y los ratos tan buenos que pasamos….por eso me siento muy feliz amiga Ana…y con todo el cariño del mundo…
Torta casera de la abuela…

Ingredientes:
500 gramos de harina de fuerza
200 gramos de agua
25 gramos de levadura fresca

2 Huevos frescos

2 o 3 Cucharadas de azucar

150 gramos de aceite de oliva

1 o 1 y 1/2 cucharadita de cafe de sal
Azúcar para cubrir las tortas




Elaboración:


1.- Preparamos una bol y ponemos la harina.
2.- Templamos el agua.
3.- Una vez templada el agua se pone en un vaso y rompemos la levadura con los dedos sobre el agua, ayudándonos de una cuchara de madera diluimos bien. 
3.- En el agua con la levadura ponemos y azúcar y seguimos moviendo.
4.- La mezcla del agua, levadura y azúcar la colocamos sobre la harina, dejando reposar en el bol entre 25 y 30 minutos.
5.- Trascurrido este tiempo añadimos los huevos, sal y el aceite y amasamos durante unos diez minutos
aproximadamente, siempre a mano sobre la artesa.
6.- Una vez este la masa lista y muy amasada dejamos reposar la noche en un sitio fresco. al dejar reposar la masa durante mas tiempo es porque al estar mas aireada la textura de la torta queda muchísimo mejor.
7.- Hacemos porciones la masa y aplastamos sobre la bandeja de hornear y dejamos reposar treinta minutos mas o menos. También podemos poner toda la masa en la bandeja como hicimos nosotros y después cortar las porciones.
8.- Cubrimos con azúcar nuestras tortas e introducimos en el horno precalentado a 220 grados durante veinte minutos.


Felicidades, Ana!!!


 


Pastel de carne con salsa de queso al Cabrales

Ingredientes:

1 Kilo de carne picada mixta.
4 Huevos frescos.
Queso en lonchas.
Nata de cocinar.
Mantequilla.
Queso Cabrales.
Bacon en tiras.
Perejil.
2 Ajos.
Cebolla pequeña.
Miga de pan.
Leche entera.
Aceite de Oliva “Hojiblanca”
Pimienta.
Sal.

Preparación:

1.- Salpimentamos la carne.
2.- En un bol ponemos los huevos, la cebolla picada, los ajos y el perejil y lo batimos todo muy bien.
3.- Añadimos la carne al bol y mezclamos muy bien.
4.- Incorporamos la miga de pan empapada en leche a la mezcla, no debe quedar muy suelta.
5.- Forramos un molde tipo Plum Cake con tiras de bacon.
6.- Introducimos la mitad de la carne en el fondo del molde.
7.- Colocamos una capa de queso en lonchas, en nuestro caso, podemos poner cualquier otro tipo de queso.
8.- Ponemos el resto de la carne presionando bien el pastel hacia abajo.
9.- Cerramos con las puntas de las tiras de bacon.
10.- Ponemos en el horno precalentado a 180 grados hasta que veamos que esta cuajado.
11.- Mientras elaboramos la salsa, derretimos una cucharada de mantequilla en una sarten a fuego medio.
12.- Introducimos el Cabrales y deshacemos hasta que funda bien con la mantequilla.
13.- Incorporamos una copa de brandy y dejamos hervir hasta que evapore el alcohol.
14.- Ponemos la nata y mezclamos bien, rectificamos de sal y dejamos que coja cuerpo.
15.- Cortamos la carne en y decoramos con la salsa al Cabrales.


Flan de Napolitanas y almendras

No queremos ser pesados con el tema de la dieta Dukan, el ejercito rebelde toma las posiciones ya que estamos en contra de este tipo de dietas, jajajajaja…

Bueno las bromas aparte que yo se que con dietas se pasa mal y te ponen de mal humor.
Hoy se preparo un flan casero debido al exceso de huevos en nuestra despensa. Como ya sabéis, este tiempo atrás nos trajeron huevos caseros y nos han vuelto a traer mas, por lo tanto tenemos que dar salida a este producto perecedero, y que mejor forma que con un flan al cual los niños no pondrán ni una sola pega y encima con galletas napolitanas y tropezones de almendras…. algún amigo se llevo un trozo también, que tienen la virtud de llamar a la puerta cuando estamos apunto de abrir la puerta del horno… 

Ingredientes:

1 Litro de leche entera.
8 Huevos frescos.
10 Cucharadas de azúcar.
1 Canela en rama.
1 Paquete de galletas Napolitanas.
Almendras.

Preparación:

1.- Ponemos a calentar la leche con el azúcar y la rama de canela.
2.- En un bol batimos los ocho huevos bien.
4.- Tostamos las almendras y las picamos, o ya las compramos tostadas.
5.- Picamos las galletas napolitanas.
6.- Cuando tengamos la leche hervida la dejamos entibiar y la incorporamos a los huevos.
7.- Preparamos con azúcar y agua el caramelo para el molde
8.- A la mezcla anterior incorporamos las almendras picadas y las galletas.
9.- Colocamos toda la mezcla anterior en un molde, el cual tendremos previamente bañado de caramelo liquido.
10.- Horneamos a 170 grados al baño maría has que cuaje, cuidado que por las galletas cuaja antes…el horno debe estar precalentado.