Archivo de la categoría: Fresones

Dúo de nata y chocolate con fresones de Palos.

El otro dia asistimos a la Feria Medieval de Palos y uno de los productos estrellas eran los fresones, como no??? Picamos,??? Pues claro,  compramos fresones para la casa ya que es una de las frutas preferidas de nuestros hijos, en especial el mayor…Con los restantes preparamos este postre que maravillo…Un postre rapido, sencillo y quedaremos con unos campeones cuando tengamos la obligación de quedar bien!!! 
Dúo de nata y chocolate con fresones de Palos

Ingredientes:

Fresones de Palos.
Azúcar.
Azúcar Glasé.
Nata para montar “Krona”
Chocolate fondant.
Mantequilla.
Fideos de chocolate.

Preparación:

1.- Trituramos los fresones que previamente hemos limpiado con azúcar.
2.- Pasamos todo el triturado por un colador para quitar las semillas.
3.- Con la nata muy fría y azúcar glasé montamos la nata, aqui podéis ver como lo hicimos en otras ocasiones.
4.- Introducimos la nata ya montada en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.
5.- Ponemos 100 cc. de nata al fuego suave, con una cucharada de mantequilla y el chocolate, fundimos lentamente sin que llegue a hervir. Dejamos enfriar.
6.- Procedemos al montaje de la copa, pusimos una capa de la fresa, luego la nata, chocolate y culminamos con la fresa, adornamos el final con los fideos de chocolate.

Un postre, rápido, sencillo, ideal para los niños y aprovechamos las fresas mas maduras…

Anuncios

Bizcocho de chocolate relleno de crema de fresas

Hoy la entrada es un bizcochito genial…en casa les encanta a los niños y desean cuando se acaban que se hagan de nuevo…cualquier oportunidad es buena…¿Vas a preparar los bizcochos que viene…? Jajajajajaja…vamos que nuestros hijos son de mal comer como os podéis imaginar…jejejejeje.
Y bueno, la verdad es que estamos contentisimos nos queda muy pocas visitas para llegar a los 100000 en menos de un año…quien nos iba a decir que llegaríamos a este numero!!!
Bizcocho de chocolate relleno de crema de fresas…

Ingredientes bizcocho:

80 Gramos de chocolate fondant.
100 Gramos de harina de repostería.
85 Gramos de mantequilla.
75 Gramos de azúcar.
3 Huevos grandes.
1 Pizca de sal.

Ingredientes relleno:

100 Gramos de chocolate fondant.
50 cc de nata de montar.
8 Fresas medianas.

Preparación del relleno:

1.- Fundimos el chocolate e incorporamos la nata.
2.- Lavamos y troceamos las fresas, a continuación se pasa por la batidora.
3.- Pasamos por un colador las fresas para separar las semillas.
4.- Mezclamos la nata con las fresas y el chocolate.
5.- Una vez entibiado metemos en cubiteras y congelamos.

Preparación del bizcocho:

1.- Fundimos el chocolate al baño maría.
2.- Separamos las claras de las yemas.
3.- Batimos las yemas junto con el azúcar hasta que estén blanquecinas.
4.- Incorporamos al chocolate fundido la mantequilla a temperatura ambiente.
5.- Mezclamos con las yemas el chocolate y movemos bien.
6.- Tamizamos la harina sobre la mezcla.
7.- Añadimos las claras a punto de nieve y envolvemos bien todos los ingredientes.

Preparación final:

1.- Precalentamos el horno a 180 grados.
2.- Untamos cuatro flaneras con mantequilla y enharinamos.
3.- Introducimos la mezcla hasta la final de las flaneras.
4.- Colocamos en el centro el cubito resultante del relleno congelado.
5.- Incorporamos un poco mas de mezcla del bizcocho hasta cubrir.
6.- Repetimos este paso en las otras flaneras.
7.- Ponemos en el horno durante 15 o 18 minutos, la parte de fuera debe estar cuajada y el interior blando.
8.- Dejamos templar unos minutos y desmoldamos…
9.- Al plato, decoramos…y ñam, ñan…


Mermelada de fresones y cuajada casera…

Como hemos tenido exceso de fresones y siguiendo el refrán “El que guarda haya” hemos preparado unos botes de mermelada ( Otro día prepararemos de arándanos ), la usamos para las tostadas como todos, ademas de postres, pero nuestros hijos…bueno y nosotros…nos comemos estar mermelada con yogures naturales, cuajadas, queso fresco… añadimos una cucharada y uhmmmmm. Probad, veréis que buenos!!! 
Ademas todo preparado en casa, se puede pedir mas…
Estos días pasados hemos preparado mas de dos kilos de mermelada, hay que colaborar con los vecinos que nos apoyan con estas donaciones de frutas a la causa de la buena cocina, jejejeje y algo tenemos que poner nosotros…y lo ponemos los tarros y el azúcar, y nuestros niños que hacen la prueba y dan el “vistobueno”…Hemos visto en el blog de Mar, “Mis recetas dulces y saladas” la mermelada de naranja y estamos deseando que llegue la temporada de cítricos, la verdad es que nunca la hemos preparado y tiene una pintaaaaaaaa……




Mermelada


Ingredientes:


1 kg. de fresones.
1 kg.  de azúcar.
Zumo de 1 limón.


Preparación:

1.- Limpiamos los fresones y retiramos la parte de de arriba pegando a las hojas. Picamos en cuatro partes y dejamos escurrir.
2.- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix durante 2 o 3 horas macerando en el frigorífico.
3.- Trituramos los ingredientes en la thermomix, aproximadamente durante unos 10 segundos velocidad 5.
4.- Programamos 30 minutos velocidad 1 a temperatura varoma, el tiempo puede variar dependiendo de la cantidad de liquido que suelten los fresones en la maceración.
5.- Ponemos unos tarros de cristal con agua en ebullición para esterilizar durante 20 minutos para después envasar la mermelada.
6.- Envasamos la mermelada y ponemos los tarros ya tapados al baño maría durante unos minutos para que hagan el vació.

Debemos de esterilizar las tapas a parte de los tarros, y que en ambos procesos de esterilización el agua debe cubrir los tarros aproximadamente 2 o tres centímetros.



Cuajada


Ingredientes:


1 Litro de leche fresca
Cuajo natural (2 Cucharadas, mas bien rasas)


Preparación:


1.- Hervimos la leche, y una vez que haya hervido dejamos reposar durante 5 minutos aproximadamente. La leche debe estar a 40º mas o menos.
2.- Una vez haya enfriado un poco ponemos dos cucharadas de cuajo diluidas en un poco de agua en el litro de leche.
3.-  Removemos bien y repartimos en los vasos de barro donde vamos a prepara la cuajada.
4.- Dejamos reposar y enfriar, veremos como se va formado la cuajada.


Batido de fresones al aroma de canela

Dando la ultima oportunidad a las cajas de fresones que nos han llegado este año gracias a nuestros amigos que tienen estos detalles con nosotros. Las próximas van a ir envasadas como mermelada en tarros para el consumo durante el resto del año. Hoy hemos dado aroma de canela, pero tambien se pueden decorar con chocolate, nata montada, etc…Una bebida que maravilla a nuestros hijos!!!
Ingredientes:
1 Kilo de fresones.
1/2 Litro de leche entera.
1/2 Litro de nata.
180 gramos de Azucar (Depende de los fresones)
Canela.

Preparación:

1.- Limpiamos bien los fresones.
2.- Introducimos en el vaso de la Thermomix y picamos a velocidad 5 durante 30 segundos.
4.- Añadimos la leche, la nata, el azúcar y un toque de canela y mezclamos 2 minutos a velocidad 10.
5.- Consumimos con un toque de canela inmediatamente.


>Batido de fresones al aroma de canela

>

Dando la ultima oportunidad a las cajas de fresones que nos han llegado este año gracias a nuestros amigos que tienen estos detalles con nosotros. Las próximas van a ir envasadas como mermelada en tarros para el consumo durante el resto del año. Hoy hemos dado aroma de canela, pero tambien se pueden decorar con chocolate, nata montada, etc…Una bebida que maravilla a nuestros hijos!!!
Ingredientes:
1 Kilo de fresones.
1/2 Litro de leche entera.
1/2 Litro de nata.
180 gramos de Azucar (Depende de los fresones)
Canela.

Preparación:

1.- Limpiamos bien los fresones.
2.- Introducimos en el vaso de la Thermomix y picamos a velocidad 5 durante 30 segundos.
4.- Añadimos la leche, la nata, el azúcar y un toque de canela y mezclamos 2 minutos a velocidad 10.
5.- Consumimos con un toque de canela inmediatamente.


Brotes tiernos, fresones y melva con vinagreta de miel

Como bien dice el refrán, “No todo el campo es orégano”…hoy va de ensalada la entrada de hoy. Seguimos con los Fresones por esta zona y hemos decidido preparar de otra forma, mas desconocida para esta fruta, por lo menos en nuestros menús habituales. La sorpresa ha sido mayúscula, cuando mi queridisima esposa llego de trabajar no se lo creía… 
Operación Bikini, cariño!!!

Ingredientes:

1 Bolsa de brotes tiernos.
250 gramos de fresones.
40 gramos de piñones.
1 Queso fresco Arias o similar.
1 Lata de melva.
1/2 Lata de maíz.

Vinagreta
Aceite de oliva virgen.
Pimienta molida.
1 Cucharadas de miel.
3 Cucharadas de vinagre.
Sal.

Preparacion:

1.- Preparamos la vinagreta, añadimos en un bol la cucharada de miel y calentamos hasta licuar, a continuación le damos el punto de sal y pimienta deseado.
2.- Añadimos las cucharadas de vinagre y batimos con unas varillas.
3.- En la vinagreta seguimos batiendo e incorporamos el aceite en un hilo muy fino, continuamos batiendo hasta que todo quede bien emulsionado.
4.- Montamos la ensalada, colocando los brotes tiernos junto con el resto de ingredientes en una ensaladera.
5.- Regamos con la vinagreta que hemos preparado y listo para la cena de hoy…


>Brotes tiernos, fresones y melva con vinagreta de miel

>

Como bien dice el refrán, “No todo el campo es orégano”…hoy va de ensalada la entrada de hoy. Seguimos con los Fresones por esta zona y hemos decidido preparar de otra forma, mas desconocida para esta fruta, por lo menos en nuestros menús habituales. La sorpresa ha sido mayúscula, cuando mi queridisima esposa llego de trabajar no se lo creía… 
Operación Bikini, cariño!!!

Ingredientes:

1 Bolsa de brotes tiernos.
250 gramos de fresones.
40 gramos de piñones.
1 Queso fresco Arias o similar.
1 Lata de melva.
1/2 Lata de maíz.

Vinagreta
Aceite de oliva virgen.
Pimienta molida.
1 Cucharadas de miel.
3 Cucharadas de vinagre.
Sal.

Preparacion:

1.- Preparamos la vinagreta, añadimos en un bol la cucharada de miel y calentamos hasta licuar, a continuación le damos el punto de sal y pimienta deseado.
2.- Añadimos las cucharadas de vinagre y batimos con unas varillas.
3.- En la vinagreta seguimos batiendo e incorporamos el aceite en un hilo muy fino, continuamos batiendo hasta que todo quede bien emulsionado.
4.- Montamos la ensalada, colocando los brotes tiernos junto con el resto de ingredientes en una ensaladera.
5.- Regamos con la vinagreta que hemos preparado y listo para la cena de hoy…