Croquetas con gambas de Huelva

 Ingredientes:

100 gramos de harina.
100 gramos de aceite de oliva Hojiblanca
400 gramos de gambas de Huelva
1 Litro de leche entera
Nuez moscada
2 Huevos frescos
Pan rallado

Preparación:
1.- Pelamos las gambas con cuidado y reservamos.
2.- Ponemos la leche a cocer en una cacerola con las cabezas y los restos de las gambas.
3.- Una vez cocida la leche pasamos por un colador fino y dejamos templar.
4.- En una sarten, nosotros usamos una de acero lacada exclusivamente para las croquetas, ponemos el aceite de oliva a calentar y le vamos añadiendo la harina poco a poco para tostarla.
5.- Llega el momento de realizar la bechamel y añadimos la leche que reservamos poco a poco.
6.- Ayudándonos de una cuchara de madera movemos sin pausa con movimientos circulares.
7.- Cuando tengamos añadida toda la leche, ponemos las gambas y una pizca de nuez moscada…rectificamos de sal, nosotros no añadimos mucha sal a estas croquetas, las dejamos mas bien sosas.
8.- Cuando la bechamel se separe de los bordes de la sarten, es el momento de retirar del fuego.
9.- Reservamos la masa para que se enfrié.
10.- Hacemos las croquetas, debemos de tener en cuenta de coger una gamba para cada una o mas, es laborioso pero da gusto encontrarse con ellas cuando las llevemos a la boca.
11.- Pasamos por huevo y pan rallado y freimos en abundante aceite de oliva, y a disfrutar…!!!!

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72 responses to “Croquetas con gambas de Huelva

  • Carmela (Sunflower)

    Cómo me gustan las croquetas y qué poco a mi costillo 😦 las como de higos a brevas, las vuestras son una delicia, me llevo una bueno dos je,je.Besos.

  • MjCoria

    Desde luego como nos cuidamos…..categoria total vamos ¡¡

    Besitosss

  • El cocinero sexy

    Din don … Perdone,¿casa de los blogueros Las recetas de Triana? Si miren ustedes … verán … ese trailer que hay aparcao ahí fuera … me ha dicho un tal cocinero sexy … que viniese a esta dirección a llevarme el trailer lleno de las croquetas de gambas que han hecho ustedes,que si tengo que esperar que espere,pero que me lo lleve lleno,así que llegados a este punto ustedes dirán …

    Toma que toma tomate,pan y cervecita pa mi barriguita que las croquetas ya las ponen mis amigos con sus manitas jajajajaja Shiquillooooo o shiquillaaaa,que cosa más rica por dios,eso se merece no una,si no una cada 10 minutos (que borrachera jajajaja) Quien las pillara y de Huelva,gamba blanca onubense … Un abrazo familia 🙂

  • Ague

    Chicos me habeís dejado con la boca abierta con estas deliciosas croquetas¡¡¡se ven exquisitas y de lujo.

    Me llevo vuestro logo y me encanta la idea de unirnos y participar en él.
    Un besote enorme a los dos.

  • lola laffarga

    q buenas! y encima las gambas de Huelva……. todo está dicho!

  • diego

    Bueno yo quiero una , si no a llenado el trailer Jesus y dejado alguna. De lujo esas croquetas
    Un saludo

  • Juani

    Pero niñosssss!!! esto que es?¿?¿ pregunto por si no he visto bien….pero creo que si….por lo comentarios que leo ya veo que es lo que es…..unas croquetas que quitan el sentio….mi madre!!!! y de gambitas y encima de Huelva, me encantan!!!! ummmmmmmmmmmmmmm!!!!! yo quieroooo…..llevarme a casa…. besosss.

  • Juani

    Ahhhhhhhh!!!! me llevo el logo para poder participar, vale?¿?¿

  • Perol y Mortero

    Que cositas tan ricas… Me quedo con la receta, me ha encantado.

    Un abrazo.

    pd: Teníais razón con mi dirección de correos, estaba equivocada. Ya la arreglé.

  • Marién

    Croquetas deliciosas o como convertirlas en un auténtico placer para los sentidos. Me encantan!. Genial la iniciativa del facebook. Ojalá seais muchísimos. Besotes!!

  • Rosa

    Joe que pinta tienen estas croquretas, en las del corte parece que le habeis embutido la gamba para que se vea jajaja, pero siendo de Huelva se que le habreis puesto un montón, mira que estan ricas. Besos

  • Bárbara - Comer De Todo

    Cada vez que voy a Huelva, al menos una vez al mes, mi menú se basa en gambas y jamón!
    Qué cosa tan rica!!
    Un besote!

  • Pamela

    Una locura estas croquetas, qué cosa más rica J. Manuel. !! Y felicitaciones por la agrupación en FB! los seguiré por supuesto, besitos

  • maria jose

    Me encantan las croquetas de gambas, y más sin son de Huelva; qué bonita la música que has puesto, me da una morriña que no veas, siento nostalgia, pero me gusta. Gracias

  • orquidea59

    Que ricas y esa gambita que asoma en una de las croquetas. Con esos ingredientes, triunfais, seguro.
    Besos pareja.

    PD. Me llevo el logo al blog.

  • La Cocina De Adita

    Muy ricas, me encantan como te han quedado, besos

  • Piligoto

    Qué buenas se ven estas croquetas y la gambita por fdentro un verdadero manjar. Besos.

  • Delicias Baruz

    Tienen una pinta deliciosa, quién las pillara!!. Un saludo, Clara.

  • Bego

    Ayyyyyy que estas croquetinas son mi debilidad !!!

    Mira que estoy intentando traerme la bandejita y no se deja la condená. La habéis pegao bien eh ? jaja……
    Yo hubiera hecho lo mismo porque sino os quedariáis sin foto .
    Ala luego vuelvo a ver si tengo mas suerte y me puedo llevar alguna 😉

    Besinos familia.

  • Manuel

    “Una de croquetas y una cervecita bien freca Oséeeee”.
    De muerte tienen que estar.Salu2.

  • Mar

    Ayyyyyy estas croquetas quitan el sentío a cualquiera….. quien las pillara. Un beso.

  • Alsurdelsur

    Sin palabras me habeis dejado con estas croquetas, eso es un lujo y un placer llevarlo a la boca.

    Besitosssss

  • jose manuel

    Magnificas, que lujazo. Dame un platito

  • Trini Altea

    Alaaaaaaaaaa que lujazo!!!!

    Que ganas de meter la mano por la pantalla.

    Me tienes intrigada con lo que me has dicho del lunes…..me vas a tener intrigada todo el fin de semana.

    Me llevo el logo si me deja ponerlo ya que hace unos días me esta dando algunos problemas.

  • CHARO

    las croquetas riquísimas, y la idea del grupo en facebook también, genial!

  • Oliva

    que ricassssss, ¿saldran con gambas de cadiz jajajja, me llevo el logo, besos

  • Begonia

    Wuauuuu….que pinta madre del amor hermoso, que babeo con mirar estas ricas croquetas, me llevo tu receta ya!!!!
    Extraordinarias.
    Mil besos

  • mari carmen

    Ummm que ricas..Las croquetas son mi debilidad estas tienen una pinta buenísima.un bs

  • BeatriZ

    Las croquetas son un pecao, no las preparo por no comermelas que yo me las como de cualquier manera. Con unas gambas no quiero ni pensar como estaran. Un placer…

  • PEPE LASALA

    Esto sí que es arte amigos, que buena pinta tienen. Gracias por estas recetas que nos dan a todos buenas ideas y nos solucionan los problemas cuando tenemos invitados. Un fuerte abrazo desde el blog de la Tertulia Cofrade Cruz Arbórea.
    http://tertuliacofradecruzarborea.blogspot.com/

  • Carmen

    Que ricas se ven, me encanta las croquetas de cualquier tipo.Un besico

  • Maria Jose

    Gooolines esto es mas que una delicia, con lo que nos gustan las croquetas, madre mia como se van poner , besiños

  • Mary

    Vaya croquetas buenas que me traes hoy,tentadoras con mi cocacolita!!!

  • LA COCINERA DE BETULO

    Irresistibles. Es que me he quedado sin más palabras. Yo pongo las cervezas fresquitas.
    Besos.

  • Isabel

    Bueeeeno, esto es una maravilla, un portento de la naturaleza, cómo son las gambas de Huelva! delicatessen!!

  • Chus (Dae)

    Se les ve una textura muy cremosita… mira que he preparado croquetas de todo lo que se me ha ocurrido y nunca de gambas!!! ¿¿¿porque no se me habrá ocurrido? Que pinta más rica tienen!! Prometo probarlas. Besos

  • Jana ★

    Pero que maravilla!!! Una delicia 😀
    Un besito y feliz fin de semana
    http://janakitchen.blogspot.com

  • Susana Menéndez

    Superiores!!!!! Las croquetas de gambas quedan especialmente jugosas, y si se hacen con semejante materia prima…. 😉

  • Chelo.-Cogollos de Agua

    Os habéis lucido, que COSA TAN RICA!, y si son de Huelva ya son de gloria.
    Un beso y buen finde.
    Me llevo el logo.

  • Vino y Miel

    Dan unas ganas de comerse el plato entero, que buena pinta que tienen.

    Un Saludo.

  • MARÍA JESÚS

    Estas croquetas deben estar realmente deliciosas, me llevo un par jeje .besitos y buen finde

  • Vero

    Qué bueno por favor, venga un botellin fresquito para acompañar!

  • más que hermanas

    Como siempre, una presentación diez y un plato de auténtico lujo. Tienes razón, si empiezas no paras, menudo sabor tienen que tener!!!!!

  • Apicius

    Se ven unas croquetas deliciosas.
    Vaya guerra que suele haber con las croquetas, inclusive dentro de la familia, que si las mías, las de la abuela etc. etc.
    Saludos

  • Afri & Loli

    Las croquetas en general ya se me hacen irresistibles, pero si me dices que son de gambas, y de Huelva…..ufff me voy corriendo a buscarte y no te me escapas. Buenisimas!!

    Bss
    Afri

  • Isabel - Frabisa

    Menudas croquetas tan ricas que habéis hecho, uhmmmmmmmmm, con esas gambitas, deliciosas.

    un besazo y feliz finde

  • Espe

    q gozada de croquetas,de lujo

  • Javier

    Qué gozada de croquetas, con esas gambas de Huelva que son gloria bendita!!

    Abrazos y buen fin de semana

  • cristina

    pero que ricasss las tengo que hacer pero yaaaaaaaaaaaaaaaaa

  • Los blogs de María

    Quedan algunas??? No creo porque desde ayer las estoy viendo pero hasta ahora no he tenido tiempo de pasar por aquí. Espectaculares

  • noe

    Desde luego que tienen que ser una delicia mmm que ganas de probarlas, con lo ricas que se ven besos

  • TREMENDITA

    Buenassss, que gambas de Huelva,,,de pelicula, son reales o de pega ? si son relaes,,,pa morise y si son de pega tambien, las croquetillas de vicio vicioso.

    Un abrazo para los cuatro y pa el perrillo .

    Arriba la Semana Santa,,,Al cielo con ella y esa marcha de fondo….

  • Recetasdemama

    Para mi unas de las mejores croquetas son las de gambas … bueno, y te escribo esto desde Isla Cristina, que nos hemos venido de fin de semana…

  • Sory Escudero

    Esa gambita que se asoma en el corte de la croquetita tiene mi nombre. me la pido todita “pá” mí.

    Feliz finde.

  • MARI

    Me llevo el logo, que es que no puedes estar paraooo, siempre inventando cosas nuevas y buenas, uniendo a la gente…¡sois geniales, parejaaa! Ah, de paso me llevo media docenita de croquetas pa que no me caiga en vacío la cervecita de esta noche (o mejor una docena). Un besazo 🙂

  • Mayte

    Estas croquetas apuntan para ser de mis favoritas…con esas gambas dentro que ricas!!!!!

    Mil besos 😀

  • Lidia de la O

    Jose Manuel, ahora es muy tarde para llevarme el logo, pero te prometo que vengo de nuevo este fin de semana para hacerlo. De camino te cojo alguna que otra croquetas que tiene una pinta impresionante, aunque un camarero de Huelva me dijo un día que las gambas de Huelva había que tomarlas a la plancha o cocidas, que de otra forma era un sacrilegio. Eso fue cuando le pedí unas gambas al ajillo, je,je. Ya hace años de aquello, je,je.
    Feliz finde.

  • ROCIO

    Chicos no he podido entrar antes, porque llevo una semana de trabajo y stres que para mí se queda, y lo peor todavía está por llegar, que la que viene es aún más emocionante. Menos mal que tengo el finde para relajarme un poquito y ver las novedades, porque estas croquetas son todo un lujo de reyes, estos bocaditos así te aseguro que si te los ven en Zarzuela, os contratan para el catering diario, qué maravilla! me pido 20 y una cerveza fria.
    Besitos guapis.

  • Cocina de nuestro tiempo

    En casa son las preferidas, pero con gambitas de Huelva tiene que ser ya la rebomba, tienen una pinta espectacular.
    José Manuel que es lo del logo? Por mas que busco no se lo que es?
    Anoche quise comentaros pero no cargaba la receta, blogger puede conmigo, jajajaja
    Bssss
    Patricia

  • mahora

    Tienen que estar riquisimas saludos

  • Marién

    Sois geniales, pareja. Pasaros por mi blog, teneis un regalín esperando…Besos

  • María

    viva la gamba blancaaaa de huelva.. y vivan las ” cocletas” de jose manué!! jajaj
    que buenas niño!!!
    venga marchando una de esa ricura!!!
    un besote

  • La cajita de nieveselena

    Ya te digo que tiene que hacer ilusión encontrarse una “auténtica” gamba de huelva dentro de la croquetita. Miro la foto y se ve lo crujientita que tiene que estar. Lástima la cantidad de kilómetros que nos separan, sino Nieves y yo nos plantabamos en vuesstra casa, je, je
    Bss
    Elena

  • Magon

    Me conformaré con mirarlas, ¡ay que un par de ellas te desaparecerían si pudiera meter mano en la pantalla!

    Besos

  • Labidú

    Claro, con esas gambas, tienen que estar riquísimas las croquetas!!! Hacéis la besamel igual que mi madre!!! Besinos.

  • Mosquis (Mª José)

    Madre mía qué pedazo de croquetas!!! imagino su sabor y es que se me hace la boca agua!!!!!!

    bicos

  • Ludmila La Chimo

    Con lo que me gustan las croquetas!!! el doradito es perfecto, y deben estar super deliciosas!
    Besos

  • garlutti

    Yo no me conformo solo con las fotos ..estas croquetas son un pecado …me las apunto pues siempre me gusta probar en este tipo de recetas cosas diferente , nunca la hice ..pero ahora no me las pierdo ..bsss y buen domingo MARIMI

  • Ana Rial Ybáñez

    Chiquillos menudas croquetas que os habéis montao asomando la gambita toda coquetona ella jejejeje tiene una pinta de fábula.
    Un besito dominguero para toda la family

  • Maru

    Estas croquetas tiene una pinta escandalosa de buenas y con gambas y encima de huelva, pecaminosas

  • Rosa,

    Yo me quedo con las croquetas aunque el moscardón que tengo detrás dice que prefiere el rosco, los dos se ven de maravilla.
    Muxuak

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