Archivo mensual: marzo 2012

Ensalada de arroz thai-jazmin al aroma de mandarina

El pasado 28 de Febrero como bien sabeis tuvimos una quedada blogger en Sevilla…no vamos a comentar mucho al respecto…fue un dia impresionante, genial como ya sabéis!!!…
Alli una de las blogueras que estuvo con nosotros, Rocio, de “Un poquito de Rocio”, tuvo el gusto de regalarnos unas cesta que nos habia preparado en un viaje realizado anteriormente a Gibraltar…un detalle muy bonito con nosotros que agradecemos enormemente…por el hecho, y mas por venir de quien viene…!!!
Hoy le dedicamos la entrada de nuestro blog a ella, una autentica amiga dentro de este mundo tan amplio que es el de los bloggers…Rocio, por que la amistad perdure con el paso del tiempo, por ser como eres…y por lo que aportas a este mundo de los blogs gastronomicos….y por este pedazo de ensalada que nos mostraste y disfrutamos realizando…y uhmmmmm!!!! Os aconsejo que se pruebe…de lujo el sabor de la mandarina en la vinagreta!!!
300 gramos de arroz Thai jazmin.
2 Pechugas de pollo.
Salsa de soja.
Aceite de Oliva “Hojiblanca”
12 Pepinillos.
8 Rodajas de piña.
Media manzana.
1 Diente de ajo.
Piel de mandarina.
Pimentón dulce.
Vinagre


Ensalada (Rocio)

1.-Cortamos una pechuga de pollo en daditos no muy grandes y la ponemos cruda en un plato hondo cubierta de salsa de soja. La dejamos macerando unas 6 horas.
2.-Pasado este tiempo, ponemos en una sartén un poco de aceite y cuando esté caliente, echamos el pollo sin la soja (pero sin escurrirlo demasiado). Salteamos hasta que se dore y apartamos.
3.-Hervimos medio paquete de arroz Thai-Jazmín conforme a las instrucciones del paquete y lo dejamos enfriar.
4.-En una fuente ponemos el arroz, la pechuga de pollo, 10 pepinillos de los pequeñitos cortados en rodajitas, media manzana troceada pequeña y 6 rodajas de piña cortada también en trocitos pequeños.


Vinagreta (Rocio)

Para la vinagreta, ponemos en el vaso de la batidora 1 diente de ajo, la ralladura de lapiel de media mandarinamedia cucharadita de pimentón ahumado (o dulce), 15 ml de vinagre y 15 ml de aceite de oliva. Batimos bien y aliñamos nuestra ensalada.
 

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Pollo asado con "Carmencita"

Como bien sabéis hace unos dias publicamos una entrada con el regalo que “Carmencita” nos había enviado como a muchos de los blogs amigos…Hace tiempo que se vienen elaborando productos que la verdad, aunque nos guste cocinar nos ayudan muchísimo en la cocina…nos lo hacen mas fácil y nos recortan el tiempo de dedicación a ella…Bien digo que nos gusta una barbaridad meternos entre fogones y disfrutamos con ello…pero la vida tan rápida y ajetreada que llevamos nos obligan a preparar platos de este tipo y empresas como “Carmencita” nos lo pone mas fácil y sencillo, y ademas, sin perder nada de calidad en nuestros platos…

Pollo asado con “Carmencita”

Ingredientes:
1 Pollo grande
1 Sobre de Pollo Asado “Carmencita”
Aceite de Oliva “Hojiblanca”
1 Vaso de vino blanco.
Preparacion:
1.- Preparamos un pollo grande, en nuestro caso conseguimos este en Sevilla, un pollo de tres kilos cuatrocientos gramos…vamos…peazo de pollo…!!!

2.- Ponemos en una bandeja para hornear.

3.- Regamos con un buen chorreón de aceite de oliva “Hojiblanca”.

4.- Preparamos los polvitos mágicos…el sobre de pollo asado de “Carmencita”...y voila!!!

5.- Extendemos bien por toda la superficie del pollo.

6.- Regamos bien con un vaso de vino blanco y horneamos durante dos horas a 195 grados aproximadamente…durante este proceso de horneado dimos la vuelta y bañamos con sus jugos…

7.- Y el pollo esta asado…en perfecto estado para comer con unos preparativos mínimos.

8.- Emplatamos con una buena tanda de papas fritas…y mas sencillo imposible…




Dúo de nata y chocolate con fresones de Palos.

El otro dia asistimos a la Feria Medieval de Palos y uno de los productos estrellas eran los fresones, como no??? Picamos,??? Pues claro,  compramos fresones para la casa ya que es una de las frutas preferidas de nuestros hijos, en especial el mayor…Con los restantes preparamos este postre que maravillo…Un postre rapido, sencillo y quedaremos con unos campeones cuando tengamos la obligación de quedar bien!!! 
Dúo de nata y chocolate con fresones de Palos

Ingredientes:

Fresones de Palos.
Azúcar.
Azúcar Glasé.
Nata para montar “Krona”
Chocolate fondant.
Mantequilla.
Fideos de chocolate.

Preparación:

1.- Trituramos los fresones que previamente hemos limpiado con azúcar.
2.- Pasamos todo el triturado por un colador para quitar las semillas.
3.- Con la nata muy fría y azúcar glasé montamos la nata, aqui podéis ver como lo hicimos en otras ocasiones.
4.- Introducimos la nata ya montada en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.
5.- Ponemos 100 cc. de nata al fuego suave, con una cucharada de mantequilla y el chocolate, fundimos lentamente sin que llegue a hervir. Dejamos enfriar.
6.- Procedemos al montaje de la copa, pusimos una capa de la fresa, luego la nata, chocolate y culminamos con la fresa, adornamos el final con los fideos de chocolate.

Un postre, rápido, sencillo, ideal para los niños y aprovechamos las fresas mas maduras…


Barca de hojaldre rellena de bacon y quesos

Sencillez al máximo…y éxito entre los peques asegurado!!! En esta época que estamos mas escasos de tiempo,  el trabajo, los exámenes, los fallos de la red, etc…debemos de agilizar el tiempo en las noches que cada vez son mas cortas…vamos que va llegando el buen tiempo, por lo menos en el Sur…Y ademas se acerca la Semana Santa…que bueno…!!!  a ver si nos acompaña el tiempo y este años nos podemos echar a la calle con Dios manda, que llevamos una rachita muy mala…
Ingredientes:
1 Lamina de hojaldre.
Bacon en taquitos.
Tomate frito.
Queso mozarella.
Queso cheddar.
Preparación:
1.- Cortamos el hojaldre en rectangulos, debemos de sacar ocho porciones de la lamina.
2.- A un centímetro del borde en los rectangulos, hacemos una pequeña incisión, vamos marcamos solamente el hojaldre, en nuestro caso nos hemos ayudado del cortapizzas.
3.- Sobre la parte interior del hojaldre ponemos tomate frito.
4.- Encima añadimos los taquitos de bacon que hemos comprado o preparado de un taco grande.
5.- Añadimos los quesos al gusto encima del bacon.
6.- Untamos todo, los laterales y el relleno con el huevo batido.
7.- Finalmente horneamos en el horno precalentado a 210 grados durante 20 minutos aproximadamente.
Y listoooooooooo!!!


Frijoles negros (Feijoada Preto)

En una de nuestra visitas a Portugal…bueno la que publicamos en nuestro blog el pasado mes de Noviembre, una visita a ” Vila Real de Santo Antonio y su Feria de Praia “, de las compras que realizamos uno de ellas fueron estos estos Frijoles…en casa son uno de los platos preferidos….y se preparo esta elaboración que es la mas tradicional….

Ingredientes:
400 gramos de Frijoles.
250 gramos de carne picada de cerdo.
1 Tomate.
1 Pimiento rojo.
1 Cebolla.
Cominos.
Pimentón dulces.
Ajos.
Aceite de Oliva.
Sal

Preparación:
1.- Ponemos los frijoles en remojo la noche anterior.
2.-En una olla y cubiertos de agua ponemos a cocer los frijoles.
3.- Picamos la verdura y preparamos u sofrito con aceite de oliva, incorporamos una cucharadita de pimentón un minuto antes de apartar del fuego.
4.- Apartamos la verdura de la sarten y trituramos.
5.- En esa sarten incorporando un poco mas de aceite, freímos la carne salpimentada y con un poco de comino.
6.- Incorporamos la carne y la verdura a la olla y dejamos cocer a fuego tradicional hasta que los frijoles estén tiernos, el caldo debe quedar espeso.


Albondigas con pisto

A ver si Internet vuelve a la normalidad… !!! después de varios meses con problemas en el proveedor, hemos dado el salto hacia el que es de color rojo…la fibra al vivir en un pueblo es una utopía, y eso que estamos en el Siglo XXI…
Hemos estado varios días sin conexión, solo móvil, por eso hemos estado un poco despegados de nuestro blogs amigos y del ordenador…os pido perdón, me quede sin red y no pudimos ni comunicarlo…Pero bueno poco a poco ira llegando a la normalidad…
Unas buenas albóndigas con un buen pisto…esta sera la celebración de nuestra vuelta…de momento funcionamos con el Modem USB  que nos proporcionan…
Albóndigas con pisto…

Ingredientes:

500 gramos de carne picada, mixta de cerdo y ternera.
Perejil picado.
Sal
3 Huevos.
Pan.
Sal.
3 Ajos.
Harina.
Caldo de carne.

Calabacin.

Berenjena.

Zanahoria.

Pimiento.

Cebolla.

Aceite.

Sal.
Salsa de tomate.


Preparación:

1.- En un bol ponemos la carne picada, el perejil, las dos cucharadas de Don Ajo “JR” y sal al gusto, mezclamos con movimientos suaves todo muy bien y conservamos en el frigorífica desde la noche anterior.
2.- Mezclamos muy bien la carne con los huevos y el pan, el cual antes hemos sumergido en agua y dejado escurrir.
3.- Preparamos las albóndigas del tamaño que mas nos gusten y freímos en aceite de oliva virgen extra de Hojiblanca, teniendo la precaución de ir moviendo las albóndigas para que se doren por igual. 
4.- Cuando estén doradas incorporamos el caldo de carne y dejamos hervir para que las albóndigas se queden tiernas

El pisto y paso final….
5.- Picamos toda la verdura para el pisto y freímos en otra sarten con aceite de oliva a fuego medio
6.- Cuando tengamos toda la verdura en su punto mezclamos con la salsa de tomate.
7.- Damos un  hervor al pisto de verduras e incorporamos a las albóndigas.
8.- Rectificamos de sal y dejamos reducir la salsa, ya tenemos listo el plato… en nuestro caso hemos acompañado de arroz blanco…


Montaito "Un capote sevillano"

Acabamos de llegar del viaje y me lanzo a publicar la entrada de hoy…como la nevera esta lista de papeles, vamos que la tenemos medio vacía nos preparamos unos montaitos típicos a orillas del Guadalquivir…Los famosos “Capotes”, acompañados de una cerveza “Cruzcampo Light”…
Los montaditos, en Sevilla, “montaitos” son una de las tapas mas típicas de esta ciudad, tanto en restaurantes de autentico lujo como en la tasca mas lúgubre y la calle mas estrecha, a veces esta ultima es el lugar mas buscado por lo visitantes y habitantes. Sevilla tiene lugares fantásticos para tapear como ya hemos recordado en entradas anteriores con elaboraciones de lo mas dispares en cuanto a sabores y formas…eso si siempre acompañada de una Cruzcampo…
Desde aquí, os retamos a los lectores de nuestro blog a que en los comentarios nos pongáis cuales son los sitios para tapear que mas os gusten de Sevilla si es que conocéis esta ciudad…Yo voto por “Taberna de Enrique” en Calle Tharsis…



Ingredientes:
Panes de montaditos
Melva canutera en aceite de oliva,
Pimientos del piquillo
Mayonesa casera

Preparación:
1.- Abrimos los panes de montaditos por la mitad y con una brocha untamos con el aceite de oliva de la lata de la melva.
2.- Ponemos el pan a tostar en una plancha, por ambos lados.
3.- Una vez que el pan este “calentito”, vamos, algo tostado, colocamos una capa de mayonesa casera, pimientos del piquillo, melva canutera, pimientos del piquillo y mayonesa, tapamos con la parte superior del pan…
4.- Abrimos una cerveza bien fresquita y cenamos como señores…