Ensalada de atún con vinagreta de turrón al Pedro Ximenez

De entrante para Navidad, esta Ensalada con la vinagreta de turrón al Pedro Ximenez…una ensalada es algo sencillo y rápido para estos días de tanto ajetreo y prisas, las casas llenas de familiares, y encima dando vueltas por la cocina, jejejejejeje…metiendo la nariz en el horno…Algo ya digo, sencillo y quedaremos muy bien, ademas nos dará tiempo de estar mas tiempo pendiente de nuestras amistades, ya que se pueden tener los timbales montados anteriormente…le pegamos el riego con el aliño y a la mesa…

Ingredientes:

Lechuga
Atún
Huevos cocidos
Pepinillos
Palitos de cangrejo rallados
Tomate seco en aceite
Taquitos de Jamón York
Maiz
Zanahoria
Nueces
Piñones

Vinagreta

Turrón blando
Aceite de oliva Hojiblanca
Reducción de vinagre Pedro Ximenez
Vinagre
Nueces
Sal

Preparación vinagreta:
1.- Ponemos los trozos de turrón pequeños en la una olla con con un par de cucharadas de agua a fuego suave hasta que se deshaga y nos quede liquido, dejamos entibiar.
2.- Añadimos aceite de oliva virgen Hojiblanca y la reducción de vinagre junto con un poco de sal al turrón y mezclamos todo bien, las cantidades dependerán como guste a cada uno el aliño.

Preparación ensalada:
3.- En un bol mezclamos todos los ingredientes de la ensalada, teniendo en cuenta que la lechuga debe estar picada muy fina que la vamos a poner en timbal.
4.- Colocamos el aro sobre el plato y colocamos la mezcla de la ensalada que hemos preparado.
5.- Añadimos un poco de aceite y sal.
6.- Regamos con el aliño de turrón y decoramos el plato…

Una sencilla entrada para Navidad…

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