Ensalada de canónigos y pimientos asados en su jugo

Después de estos días de tanto ajetreo publicamos una rica ensalada muy celebrada en casa en esta época de calor…La verdad es que hasta que no se apura el ultimo resto que va quedando en la ensaladera no quedamos tranquilos. En casa, como en el resto imagino, el jugo resultante de asar pimientos es un manjar que nos rifamos mas de uno cuando preparamos estos pimientos…
Perdonad que durante estos días no hayamos estado comentando en vuestros blogs, pero las fiestas y romerías no nos permitían estar pendientes de vuestras recetas, aunque ya hemos visto que nos hemos perdido cosas mas que interesantes….Por cierto que se me olvida que este domingo es la romeria de Aljaraque en Honor a su “Virgen de los Remedios”  jejejejejejejejejejejeje…
Bueno, mejor me voy a Toledo a comprar vino y dar una vuelta a la familia, que el cuerpo ya no esta para tantos trotes….
Me voy a poner al día rapido!!!

Ingredientes:

Canonigos
Pimientos asados amarillos
Aceitunas negras
Huevos cocidos
Queso mozarella
Tomate Cherry
Cebolleta.
Maíz
Aceite de Oliva
Sal
Vinagre de Jerez

Preparación:

Pimientos asados


1.- Precalentamos el horno a 190 grados.
2.- Lavamos los pimientos bien y secamos con papel de cocina.
3.- Ponemos sobre la bandeja de horno los pimientos y echamos un chorreón generoso de aceite de oliva sobre ellos, también añadimos sal.
4.- Introducimos los pimientos en el horno durante una hora aproximadamente, nosotros les damos la vuelta a la mitad del tiempo mas o menos.
5.- Sacamos del horno, dejamos que enfríen y quitamos la piel a los pimientos.
6.- Colocamos en botes después de cortar en tiras, a los cuales les añadimos su propio jugo, y en la parte de arriba cubrimos con un centímetro de aceite de oliva… Así conservamos mejor los pimientos durante unos días en el frigorifico.

Ensalada


1.- En una fuente ponemos los canonigos bien lavados.
2.- Añadimos el queso mozarella cortado en dados, y el maíz.
3.- Ahora ponemos las aceitunas negras, la cebolleta cortada en juliana, el tomate cherry partido en cuatro trozos, y los pimientos asados junto los huevos pelados y cortados.
4.- El jugo del pimiento lo utilizamos para aliñar la ensalada, junto con un poco de sal, aceite y el vinagre al gusto.
5.- Y disfrutamos de una ensalada llena de sabor y fresca para el verano…


41 responses to “Ensalada de canónigos y pimientos asados en su jugo

  • Angie

    Ya empieza a hacer calor y apetecen estas delicias! Un besito, trianeros!

  • Ludmila La Chimo

    Qué ensalada tan fresca y colorida!!! Se ve muy bien, y con lo que me gusta el pimiento!!!!

  • ROCIO

    Di que sí, que una ensalada de pimientos es lo mejor del mundo, porque no es flojucha, es consistente y es verdad que el caldito final es lo más de la ensalada.
    Anda que no veas el ritmo que llevais eh? ahora la de los Remedios? chikillossss que os gusta la marchuqui que vais a llegar reventaos al verano! menos mal que nos alimentamos bien!
    Un besote.

    (PD: Que pasó con el palio, se se partió un varal no? y recogida a las 5? no me he acordado nada de vosotros)

  • Marta y Cris

    Que foto más chula!!! Me encantan las ensaladas, que buenas ahora que empieza el calorcito! Un besote de las pinuinas guapa! Muaccckkk

  • Afri & Loli

    jajajaja si es que estais en todas,venga si teneis toda la semana para descansar aunque en Toledo no se esta mal del todo ¿eh?..me llevo la ensalada que estoy sin ganas de cocinar
    loli

  • Afri & Loli

    La primera vez que probé los canónigos pensé que no me gustarían.. pero que vá, me encantaron. Estas ensaladas están a la orden del dia en mi casa, sobre todo ahora con este calor que está haciendo. Yo tambien aprovecho el jugo de los pimientos.. esta tan bueno!!!

    Besos
    Afri

  • Carmela (Sunflower)

    Estupenda ensalada, a mi también me gusta mojar en los jugos que quedan de los pimientos en ensalada. Besos y a ver si descansáis que os va a dar algo je, je.

  • Juani

    Chicos que buena ensalada, me encanta!! la foto preciosa ¡¡¡Ahhhhh!!! me alegro que os haya ido bien en el Rocio. Besos.

  • PAN FRITO O REBANAS

    Las ensaladas aunque sean solo de lechuga, así que está mucho más.
    Un beso. Lola

  • Isabel

    Aquí de calor nada de nada, pero las ensaladas entran igual.
    Ya estaba bien de tanta fiesta, ahora a cocinar y a dejaros ver, que se os echaba de menos!

  • MjCoria

    Chicossssssss me encanta la ensalada y me encantan las fotos de ensaladas 🙂

    Me uno a Rocio en la Dukan, primer dia y resistiendo 😉

    Este finde las fiestas de Aljaraque y dentro de ná el Corpus madre mia…..

    Besitosssss

  • Empar

    Que ensaladita más buena!!
    Genial! me la apunto, porque nunca he tomado los pimientos amarillos asados.
    Un beso.

  • Mayte

    El pimiento dónde sea y como sea…esta ensalada buenísima para mis cenas 😀

    Bonita semana!!

  • Romescaire

    Bueno venga al tajo!jejeje yo de lo que comen los grillos poquillo como dice mi padre ! jejeje que no hombre! una ensalaíta con pimientos asaos esta mu bien pa abrir boca!
    Un saludo familia!

  • Pamela

    Ya era hora de volver a los fogones, que se les extrañaba. Pero me tiene que contar qué son los canónigos! besitos para los dos

  • Julia

    Que rica ensalada con esos pimientitos asados con su jugo, Ummh, me encanta.
    Ahora a seguir disfrutando que es lo que toca.
    Un beso

  • Begonia

    Una rica ensalada, y una foto muy bonita.
    Biquiños

  • Susana Menéndez

    Qué pinta más buena tiene esta ensalada… Y lo del líquido de los pimientos es una verdad como un templo!

  • Loli

    Uhmmmmmmm….una ensalada la mar de apetecible, que rica!!
    Un fuerte abrazo.

  • Magon

    ¡Que nos gusta un sarao! tanto como esta ensalá, en casa hasta sopan, no os digo ná,jajaj

    Descansar un poquillo de tanto ajetreo.

    besos

  • La cajita de nieveselena

    Ya hemos visto que estais de vuelta… madre mía, que no se puede con tanta fiesta, pero es que España es así.
    Y me habeis recordado mucho cuando en casa los hermanos nos peleábamos por el jugo de los pimientos y el moje de la ensalada, todo lo que sea mojar con pan… hasta a sorbos …
    Besines
    Nieves

  • Rosa,

    Rocio, una ensalada más que digna, se ve deliciosa. Oye, porque marca la entrada el 15 de junio si hoy es 14?
    Muxus

  • Juana

    Como que el cuerpo no esta para tantos trotes amigo!!!, pero si has hecho todo lo que has hecho, me dirás que no puedes con una romeria de ná??? 🙂
    Aunque la opcion de comprar quesos en el terruño tampoco me parece nada mala, eh!! 🙂
    Me alegro de que hayais disfrutado que de eso es de lo que se trata..ahora vuelta a la calma y a pelearos por el juguillo de los pimientos..que en casa tambien se hace!! 🙂
    Muchos besos familia!!!!

  • María

    jajajajajaj, jose, te equivocaste de profesion! deberias haber sido ..” feriante” JAJAJAJAJAAJ
    niño…..
    q yo no como en el ” macdonál” jajajajajaj
    es q hoy me ha he levantao flamenkita!!jajajaj
    oye…. q eso.. q la ensalá… muy rica… de verdad de la buena!!
    besitosssssssssssssssss…..granainossssssssss

  • maria

    Chicos que subidón es visitaros con la música y esta pedazo de receta. Por cierto estais cada dos por tres de jarana ¡fantástico!
    Bsos

  • Maribel - Belmari

    Que maravilla de ensalada..con pimientos asados!!
    Deliciosa.
    Besos

  • LA COCINERA DE BETULO

    Una rica ensalada para reponeros del trajín de estos días.
    Ya ví por la tele que se rompió la pata del trono que llevaba a la Virgen y hubo que volverse.
    Besos.

  • Mary

    Me encanta vuestra ensalada. La vais a necesitar, que tiene mucha vitamina para recuperaros de tanta fiesta, ja, ja

  • Bego

    Ay que ver lo bien que os lo pasáis, como tiene que ser , sí señor, después de unos dias de ajetreo una ensalada tan rica como ésta nos deja el cuerpo nuevo para la siguiente jaja… 😉

    Yo soy de las que mojan pan en el aliño de la ensalada, aysssss y si lleva juguito de los pimientos, ya apaga y vámonos, como se descuiden en casa……desaparece por arte de magia , pio , pio que yo no he sío jaja….

    Besinos.

  • Recetasdemama

    Muy rica tu ensalada, y muy apetecible en esta época

  • Anna

    Esta ensalada al compás de la música no veas como sienta!!!. iquísima. un beso.

  • orquidea59

    Toma, ahora a ensaladitas, si es que no puede ser.
    Pero con los pimientos tiene que ser un lujazo y rica, rica.
    No sabía yo que la patrona de Aljaraque era la Virgen de los Remedios. Yo lo celebro el 7 de octubre.
    Besazos

  • Marta Benicá

    Es hermoso y sabroso. mi blog había cumpleaños y me gustaría invitarlos a que me siguen también. Será muy bienvenida. Ya soy su seguidor. Tener una buena semana. Marta.
    Mis recetas de cada día.

  • Mosquis (Mª José)

    Chicos, esta ensalada la tengo que hacer ya! con ese color y esos ingredientes, madre qué buena!
    bicos

  • El cocinero sexy

    Ahora que soy algo menos niño y escucho a mi madre decir lo que le gustaba a mi padre una ensalá a la mesa,sólida o líquida (gazpacho,aliños,la propia ensalada de lechuga …) me doy más cuenta de lo que me parezco a él porque la ensalada y yo,uña y carne y esta me abrió los ojos esta noche 🙂 Muy buena chicos y descansad un poquito que vais de una en otra 😛

  • Ana Rial Ybáñez

    Que ensalada más rica, dice ven cómeme.
    Además se ve muy linda.
    Esta buena para compensar después de tanto pan jajajajaja
    Un beso famlia.
    ¡Ah! y me encantan las sevillanas que alegran vuestro blog.

  • Salomé

    Cuanta fiesta teneis en Andalucía! Así da gusto… esa ensaladita me la apunto para el verano que debe estar de escándalo!

  • Trini Altea

    Me lo llevo para cenar esta noche que esta ensalada me encanta todo.

  • MªJosé

    Me encantan las ensaladas y esta no va a ser de menos los pimientos asados que ricos¡¡¡¡¡. os ha quedado de lujo y después de tanta juerga tapeo y manzanilla algo ligero entra rebien.
    Mi peque cuando abro vuestra página se pone a bailar y a palmear jjaaajajajajaa.
    besossssss
    feliz semana

  • capisi

    mama mia que ricooo , un besico.

  • Flor del Desierto

    La próxima semana probaré esta estupenda ensalada 🙂

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