Pizzapure Boloñesa, La mañana de la 1

Hace unos días viendo el programa de Marilo Montero “La mañana de la 1” prepararon esta Pizza, con una base de puré de patatas. Ricardo nuestro hijo que estaba pendiente del programa se le salieron los ojos hacia la pantalla con una velocidad de escándalo, puso una sonrisita picarona y me miro de reojo, me hize el loco que se me da de perlas…pero no contento siseo, “psssssst psssssst”, y me dijo ·esta noche me haces esto, a que si???? y el poder de los hijos es algo raro, que te da pena y no puedes decir que no…vamos que te levantas como si tuvieras un muelle en el…….
Lo bueno es que este plato es sencillo, solo el puré es lo que debes de hacer…la boloñesa cuando preparemos Lasaña o pasta hacemos un poco de mas y listo…tenemos que espabilar y estar avispaillos!!!

Pizzapure Boloñesa



Ingredientes:


Puré de patatas


1 Kilo de Patatas.
1/4 de Leche.
30 cc Aceite de oliva.
50 grs. de Mantequilla.
Nuez moscada.
Pimienta molida.
Sal.
1/4 de Agua.


Boloñesa


1 Kilo de carne picada de cerdo y ternera.

2 Pimientos verde.
1 Pimiento rojo.
2 Zanahorias grandes.
2 ó 3 Cebollas.
Aceite de Oliva.
1 Vaso de vino blanco.
Tomate frito casero.
Montaje

2 Huevos frescos.
Mozarella
Orégano

Elaboración:


Puré de patatas


1.- Colocamos la mariposa en las cuchillas. Añadimos las patatas, el agua, la leche y la sal en el vaso y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 2.- Una vez finalizado este tiempo, incorporamos la mantequilla y el aceite y sazonar con pimienta y nuez moscada y programar 30 segundos en velocidad 3.


Boloñesa


1.- Los pimientos, las cebollas y las zanahorias los picamos bastante, sobre todo la zanahoria.
2.- Añadimos aceite  y ponemos a pochar en una sartén a fuego suave todas las verduras añadiendo un poco de sal a las mismas.
3.- Cuando estén las verduras añadimos la carne picada, debemos de ir separando bien la carne para que no queden trozos grandes, nos podemos ayudar con una paleta de madera. Salpimentamos.
4.- Una vez que la carne vaya cogiendo color le hemos añadido un vaso de manzanilla, aunque lo normal es añadir vino blanco, es el que teníamos abierto y hemos decidido utilizar.
5.- Cuando haya  evaporado bien el vino añadimos el tomate frito casero y dejamos a fuego lento que vaya ligando toda la salsa con la carne.

Montaje

1.- Apartamos el puré que vayamos a necesitar para montar la pizzas que vayamos a realizar y mezclamos con dos huevos batidos.
2.- Con un aro cortapasta grande colocado sobre un plato, ponemos la mezcla de pure y los huevos con un grosor mas o menos entre 1 y 2 centímetros.
3.- Cubrimos con  la boloñesa, con un poco de queso mozarella y orégano al gusto.
4.- Horneamos a 180 grados hasta que el queso gratine….

Solo recomiendo que probéis, veréis la cara de vuestros hijos…

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31 responses to “Pizzapure Boloñesa, La mañana de la 1

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