Croquetas de solomillos de pollo y chorizo picante…

Hace unos meses que estuvimos por tierras toledanas, como tod@s sabéis, mi tierra, el lugar en el que el tiempo se para, no existen las noticias, disfruto de su olor, su naturaleza, sus productos, que son nuestros productos, los que hemos disfrutado desde siempre, porque la gastronomía en los pueblos, gracias a Dios, y digo bien, gracias a Dios, se ha quedado estancada en la mayoría de los casos. Hace unos años un pequeño supermercado abrió una carnicería con productos elaborados todos artesanalmente, este supermercado esta en Malpica de Tajo pero los productos proceden de La Puebla de Montalban, de las Industrias cárnicas Carmelo Gonzalez e Hijos, unos productos artesanos y de calidad contrastada los cuales preparamos un  buen surtido el día antes de regresar a nuestra casa o encargamos para que nos traigan cuando alguien baja a vernos a casa…Con esto quiero rendir homenaje todavía a los sitios con calidad aunque estén en un pueblo como es el mio…Malpica de Tajo.
Escogiendo el chorizo picante que es una autentica maravilla, pica lo justo, hemos decidido preparar estas croquetas y así hemos proponemos una tapa que nos servirá para empezar con la manzanilla, siempre muy fresquita, que ya estamos a punto de empezar El Rocio, …Que ya queda poco y os voy a empezar a dar la paliza…Ya estamos oyendo por aquí la flauta y el tamboril….es que tocamos todos los palos, jajajajaja, y también nos sirve para participar en el “I Concurso de Tapas” organizado por Carolina del blog 
Croquetas de solomillo de pollo y chorizo suave…

Ingredientes:
Solomillos de pollo
Chorizo picante.
Harina.
Leche.
Aceite de oliva suave.
Nuez moscada.
Pan rallado.
Huevo.
Sal.

Preparación:
1.- En un cazo con agua y sal ponemos los solomillos de pollo. Cuando estén tiernos ponemos a escurrir.
2.- En el vaso de la Thermomix ponemos los solomillos troceados y el chorizo cortado en trozos pequeños y picamos muy bien, velocidad 7 durante unos segundos. Cuidado con la cantidad de chorizo que ponemos que es picante.
3.- En una sartén añadimos el aceite y ponemos a calentar para preparar la bechamel.
4.- Vamos añadiendo la harina y movemos con una cuchara de madera hasta que este tostado.
5.- Una vez tostado vamos añadiendo la leche templada poco a poco y ayudandonos de la misma cuchara o unas barillas vamos preparando la bechamel.
6.- Añadimos un poco de nuez moscada y el picado de los solomillos de pollo y chorizo antes de terminar con la salsa bechamel, que daremos por finalizada cuando la misma se separe de las paredes, ese es el punto en el cual  nos gustan las croquetas.


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