Delicia de patatas y sinfonía de setas con huevo a baja temperatura sobre lecho de jamón de Trevelez

Esta receta en copa se ha preparado para que Las recetas de Triana participen el el concurso organizado por Mariaenesencia.blogspot.com e Interjamon cuyo ingrediente obligatorio era el jamón de Trevelez. Desde Huelva queremos aportar esta Delicia al paladar y sencilla de realizar, os animamos a que intentéis preparar una Copa de sabores tan especiales.

Ingredientes:

Patatas.

Mantequilla.

Nuez moscada.

Pimienta molida.

Leche.

Jamón de Trevelez.

Setas variadas.

Huevo.

Aceite.

Sal.

Perejil.

Elaboración:

1.- Pelamos las patatas y junto a la leche con una nuez de mantequilla y un poco de nuez moscada preparamos un puré para el fondo de la copa.

2.- Ponemos a remojo las setas deshidratadas, escurrimos y salteamos con un ajo y pimienta recién molida en una sarten con aceite de oliva.

3.- Ahora en el fondo de la copa colocamos el puré de patata  sobre el cual colocamos las setas.

4.- Cortamos jamón de Trevelez en lascas y añadimos a la copa sobre los ingredientes anteriores.

5.- En este momento añadimos el huevo sobre el lecho de jamón de Trevelez.

6.- Para hacerlo a baja temperatura solo tenemos que introducirlo en el microondas a golpes bajos de temperatura nunca mejor dicho.

7.- Preparamos crujientes y sal de jamón de Trevelez para adornar, junto con un poco de perejil.

8.- Montamos y acompañamos de unos picatostes de pan.

9.- Disfrutamos de su degustación….