Crema de verduras con aroma de menta

Aprovechando que ya va llegando el invierno, y se va notando en el clima empezamos la comida de hoy con una crema caliente para llevar mejor el dia, que desde luego apetece ya que están viniendo las lluvias y los días desapacibles.
Ingredientes:
1 Cebolla.
1 Puerro.
5 Zanahorias medianas.
250 gramos de calabaza.
250 gramo de patatas.
100 gramos de queso.
1 rama de menta.
Aceite.
Sal.
Caldo de verdura.
Elaboración:
1- Sofreímos la cebolla y el puerro picado muy menudo.
2.-Incorporamos el resto de verduras picadas al sofrito.
3.-Movemos hasta mezclar bien los ingredientes y cubrimos con el caldo de verduras.
4.-Añadimos la rama de menta, debemos de tener en cuenta no triturarla y sacarla anteriormente.
5.-Dejamos hervir hasta que el caldo reduzca y rectificamos de sal.
6.-Trituramos añadiendo el queso. Podemos añadir mas queso o menos dependiendo de su cremosidad.
7.-Servir muy caliente.
Podemos añadir un poco de queso parmesano rallado que le realza el sabor.

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