Tortillitas de gambas

Ingredientes:
1/4 kilo de gamba.
2 Dientes de ajos.
Harina.
2 Huevos.
Sal.
Perejil fresco.
Colorante amarillo.
1 Sobre de levadura.
Agua de cocción de las piel de las gambas.
Elaboración:
1.- Pelar las gambas y reservar.
2.- Ponemos a hervir las pieles y las cabezas sobrantes.
3.- En un bol ponemos la harina, huevos, sal, diente de ajos y un poco de agua junto a la levadura.
4.- Trituramos con la batidora con la mezcla anterior ya que a mi no me gustan que se vean los ajos en las tortillitas.
5.- Dejamos reposar la masa anterior y cuando vemos que esta homogénea y densa añadimos el colorante, las gambas picadas y el perejil.  
6.- Ponemos una sarten con abundante aceite y cuando este muy caliente vamos echado cucharadas de la mezcla.
7.- Cuando están fritas colocamos la tortillitas en un plato con papel absorbente para que pierdan la grasa antes de presentar.
Nota: Esta receta también se puede hacer con harina “Yolanda” siguiendo los pasos de este producto.
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